Chocolate Chip Cookies Ice Cream ~ Helado de Galletas

*Podéis ver la entrada en español al final del post.

First of all, thank you all for your comments and kind words! I was overwhelmed. As I reward, I give you this: chocolate chip cookies ice cream.

Chocolate Chip Cookies Ice Cream

I had planned to post something savoury, but I believe this will draw more people onto the kitchen… don’t you agree? Hehe. Besides, summertime calls for ice cream! And this is one of the easiest recipes I have stumbled upon.

When I started looking for recipes to make homemade ice cream, I’m not going to lie to you… I was scared. Everything seemed troublesome: separating the egg yolks from the whites, cooking them with cream, then having to wait untill it cooled… Troublesome. Told ya. I will have to try it someday, I know. But for the time being, this ice cream is just perfect. No egg yolk, no cooling time. Easy peasy.

Chocolate Chip Cookies Ice Cream

I was very surprised with the intense vanilla flavor of the ice cream. It has nothing to do with the ones you buy at the supermarket. I think it may have something to do with knowing you made it yourself… it’s your own creation so it has to be delicious! Haha. But, yes, I am not kidding: it is really, really good. Especially once you have added the chocolate chips and the chocolate chip cookies. You have read it right, it has BOTH chocolate chips and cookies which already have chocolate chips. Dreamy.

Obviously, you can bake your own chocolate chip cookies and use them in this recipe. It will for sure make the ice cream tastier. Since this has been the first time I’ve tried the recipe, I have decided to use store-bought ones to make the ice cream much quicker (and consequently, eat it sooner!).

I did use an ice cream maker for this recipe. I recommend you buying one if you are an ice cream fan. You can find very cheap ones that will work perfectly and that will give you the opportunity to create your own flavors or re-create your favorite ones. (As I write this I have in mind an amazing tiramisu ice cream I ate in Italy last year, hehe). Of course, you CAN make this ice cream WITHOUT an ice cream maker; it will just take you longer. You can find the instructions to make this ice cream without an ice cream maker right after the recipe instructions.

Again, I encourage you to try this recipe. My aim with this blog is to get you all in the kitchen, and hopefully this ice cream recipe will draw you closer!

PS. Have you ever tried to take pictures of ice cream? Don’t try! It’s veeeeeery frustrating! Hahaha.

Chocolate Chip Cookies Ice Cream

RECIPE

180ml whole milk (room temperature)
240gr white sugar
350 ml heavy cream (cold)
1 TB vanilla extract
18 – 20 chocolate chip cookies (add as many as you want!)
100gr chocolate chips

  1. In a big bowl combine the sugar and the milk with a whisk until the sugar has dissolved (or as much as you can). Leave aside.
  2. Using a hand mixer, whisk the heavy cream until soft peaks form. It does not have to be completely whipped.
  3. Transfer the semi-whipped cream to the bowl where the milk is. The cream will lose some of its consistency but don’t worry, it’s ok.
  4. Stir in the vanilla extract and mix it until it all comes together.
  5. Put the mixture in your ice cream maker and let it work for about 25 – 35 minutes or until it has a soft, creamy texture. Transfer the ice cream to a freezer safe container and leave it in your freezer 1h. During this time, crush the chocolate chip cookies.
  6. After that hour, grab the ice cream and stir in the chocolate chip cookie crumbs and the chocolate chips. Mix thoroughly and return the ice cream to the freezer for another 3h or until it has reached a solid consistency.
  7. *If you don’t own an ice cream maker just pour the mixture into a freezable cointainer and put it into your freezer. Every 45 minutes take the container out and mix the ice cream thoroughly to break the ice crystals that will be formed. Once the ice cream has reached a creamy consistence crush the cookies and add those crumbs and the chocolate chips to the ice cream. Mix well until it all comes together. Return the ice cream to the freezer and leave it there for another 3 hours or until it has reached a solid consistency.
  8. ENJOY!

Recipe adapted from Love From the Oven.

Chocolate Chip Cookies Ice Cream

Antes de empezar quiero daros a todos las gracias por los comentarios y por el apoyo que me estáis dando. ¡La verdad es que no esperaba tanto! Los que me conocéis bien sabéis que ésta es mi verdadera pasión así que muchas, muchas gracias. Como recompensa os traigo este delicioso helado de galletas con pepitas de chocolate.

Tenía pensado publicar una receta salada, pero creo que ésta atraerá a más gente a la cocina… ¿no? Jeje. Además, estamos en verano, o lo que es lo mismo, temporada de comer helados día sí, día también.

Esta receta es de las más fáciles que he encontrado. El primer día que me puse a buscar recetas para hacer helado casero me asusté (para qué mentir). ¡Todo parecía taan complicado! Que si separa las yemas de las claras, que si cuécelas con la leche, que si espera a que enfríen… Puff, ¿quién tiene tanto tiempo? Y de repente me encontré esta receta… sin yemas, ni claras, ni tiempo de espera. ¡Facilísimo!

A pesar de ser tan simple, tiene un sabor de muerte. La base de vainilla sabe a vainilla de verdad, ni punto de comparación con los que venden por ahí. Y una vez se le han añadido las galletas troceadas y las pepitas de chocolate ya es irresistible. Un sueño. Para esta receta he utilizado galletas compradas. Obviamente se pueden utilizar galletas caseras; de hecho, estoy segura que le darán mucho más sabor al helado. Sin embargo, en esta ocasión yo buscaba hacer la receta en el menor tiempo posible (cuanto antes terminase, antes me lo comía, jaja).

Para hacer helado he usado una heladera. Os recomiendo que os hagáis con una si, como yo, adoráis los helados. Se pueden encontrar a precios muy asequibles y que dan muy buenos resultados. Pero, por supuesto, podéis hacer el helado sin heladera; simplemete os llevará un poco más de tiempo. En las instrucciones de la receta podéis encontrar las indicaciones para hacer este helado sin heladera.🙂

Una vez más os animo a lanzaros a la cocina y hacer esta receta. El objetivo de este blog es conseguir que os animéis a cocinar… Quizá este helado os tiente. ¡Gracias por vuestro comentarios y visitas!

RECETA

180ml de leche entera (a temperatura ambiente)
240gr de azúcar blanco
350ml de nata para montar (bien fría)
1 cda de extracto de vainilla
18 – 20 galletas estilo cookie (con chips de chocolate)
100gr pepitas de chocolate

  1. En un bol grande mezclar el azúcar y la leche con unas varillas hasta que el azúcar se haya disuelto (si no por completo, al menos parcialmente). Apartar el bol.
  2. Usando una batidora de varillas, montar la nata ligeramente. No tiene que estar completamente firme.
  3. Echar la nata semi-montada en el bol de la leche, mezclar con cuidado. La nata perderá parte de su firmeza, pero no hay que preocuparse, es normal.
  4. Añadir la vainilla a la leche con lanata y mezclar hasta que esté bien repartida.
  5. Poner la masa de helado en la heladera, dejar que trabaje unos 25 – 35 minutos o hasta que tenga una textura cremosa y suave. Pasar el helado a un envase hermético y dejarlo en el congelador 1h. Durante este tiempo, picar las galletas.
  6. Una vez haya pasado la hora, sacar el helado del congelador y echar las pepitas de chocolate y las galletas bien troceadas. Dejar otras 3h en el congelador o hasta que esté bien firme.
  7. *Si no tenéis una heladera simplemente tendréis que pasar la masa de helado a un envase hermético y dejarlo en el congelador. Cada 45 minutos más o menos, sacad el helado del congelador y batidlo concienzudamente para romper los cristales de hielo que se formen en la superficie. Una vez tenga una consistencia cremosa, añadid las pepitas de chocolate y las galletas troceadas. Dejadlo en el congelador otras 3h o hasta que esté bien firme.
  8. ¡BUEN PROVECHO!

Receta adaptada de Love from the Oven.

2 comentarios en “Chocolate Chip Cookies Ice Cream ~ Helado de Galletas

  1. Pingback: Mozzarella and Avocado Canapé ~ Montaditos de Aguacate y Mozzarella | Paloma Loves Baking

  2. Pingback: Vanilla, Toffee and Pecan Ice Cream ~ Helado de Vainilla, Caramelo y Nueces | Paloma Loves Baking

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