Cadbury Chocolate Cookies ~ Galletas de Chocolate Cadbury

*Podéis ver esta entrada en español al final del post.

Hi everyone! How are you? Is it getting difficult to reach the end of the week? No worries! Here I bring you some delicious cookies made with one of my favorite chocolate bars: Caramel Cadbury.

cadbury chocolate cookies

Before living in Ireland, I had never tried Cadbury chocolate before. Actually, I had never heard of Cadbury at all. I haven’t seen it in any Spanish grocery stores I’ve been to. Maybe in larger cities they do have it… Anyway, I had never eaten a single square of Cadbury chocolate but then I got to Cork (Ireland) and it was all I ate! (Not really, but you get what I mean haha)

There are different kinds of Cadbury bars. You’ve got the plain dairy milk, one with nuts and fruits, another one with turkish delight… And then, this one. This beauty. Oh, my! I love it. It’s a mouth-watering diary milk chocolate bar which hides a heart of golden toffee caramel. Told ya, mouth-watering!

7.1

As I’ve just said, we don’t get this brand in Spain (or at least where I live). So imagine my surprise/excitement when my good friend Rosie (with whom I shared room in Cork) sent me a box full of Cadbury goodies (and fruit teas) for my birthday! As soon as I opened the box and saw the chocolate bars I knew I had to come up with a recipe to use them. That was my first intention… then I ate one of the mini bars and before I could blink almost all the chocolate mini bars were gone, haha. I know! Shame on me!

Luckily, this beauty survived.

7.2

Now let’s get back to the cookies. I needed to find a recipe to use as a base for any cookie creations I came up with; it did not take very long to find. I went straight to Maria Litchy’s site Two Peas & Their Pod. If you don’t know her work go right now to her site. She’s an incredible talented cook. She has amazing recipes (not to mention her photographs…), both sweet and savory; but I think she rocks at making cookies. She has two cookbooks where you can find her all-time favorite cookie recipes. I bought the first one for my Kindle as soon as it came out and I was not disappointed! If you are into cookies (like me), don’t hesitate to get her cookbook or follow her foodblog. You’ll want to bake everything she posts!

Aaanyway! Again to my cookies. So, yes, I went to her site to find some cookies recipe to use as a base and found a perfect one. The cookies turned out crispy (as I like them to be) but at the same time chewy (since the chocolated had melted and the caramel was out). I think you all will like this recipe because you can use any chocolate bar you want!😀 Thanks for stopping by!

RECIPE

125gr butter (room temperature)
60gr brown sugar
110gr white sugar
1 medium-sized egg
1 tsp vanilla extract
170gr all-purpose flour
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp salt
120gr Cadbury chocolate, in chunks

  1. Preheat oven to 190ºC.
  2. Start this recipe by whisking together the brown and white sugar with the butter in a bowl.
  3. Once you have a creamy  mixture add the egg and whisk again. Add the vanilla extract, beat thoroughly and set aside.
  4. In another bowl, combine flour, baking soda and salt. Carefully add it to the egg mixture, whisking so everything comes together nicely.
  5. Add the chocolate chunks and beat just a few times so the chunks are well distributed.
  6. Make balls with the cookie dough and place them on an oven sheet. Bake for 8 – 10 minutes, or until the edges are golden crispy.
  7. ENJOY!

7.3

¡Hola! ¿Cómo va la semana? ¿Os está costando llegar al finde? Pues no os preocupéis más que aquí os traigo unas galletas ricas, ricas para amenizar la semana.

Antes de mudarme a Irlanda nunca había probado el chocolate de la marca Cadbury. De hecho, jamás lo había visto o había oído hablar de él. Nunca había probado una sola onza de esta marca de chocolate hasta que llegué a Cork (Irlanda)… ¡Y una vez allí fue lo único que comí, jaja! (No es literal, pero bueno, entendéis a lo que me refiero).

La marca Cadbury tiene varios tipos de chocolates a la venta: el básico de chocolate con leche, uno con nueces y pasas, otro con un interior de delicia turca… Y luego tiene este. Esta deliciosidad. Mi madriña… ¡No os imagináis lo rico que está! Es chocolate con leche con un dulce corazón de toffee. DELICIOSO.

Como ya he dicho, nunca había visto esta marca hasta que llegué a Irlanda porque aquí en España (o al menos en Coruña) no se comercializa. Así que imagináos mi sorpresa cuando mi buena amiga Rosie (con la que compartí cuarto en Irlanda) me mandó una caja llena de chocolatinas y chocolates Cadbury por mi cumpleaños. ¡Casi me da algo! En cuanto vi esta tableta supe que tenía que hacer unas galletas con ella.

Como base para la masa de las galletas decidí recurrir a Maria Litchy de Two Peas and Their Pod. Esta chica americana tiene recetas increíbles, tanto dulces como saladas. En mi opinión lo suyo son las galletas. Tiene dos libros de recetas sólo de galletas donde podéis encontrar sus recetas favoritas. Yo me compré el primero en version kindle tan pronto como salió… Y me ha encantado. Cuando quiero algo dulce pero no sé qué hacer recurro a ella.  Ahora entenderéis porqué me fui a su página web tan pronto como vi la tableta de chocolate, jeje. Encontré una receta que podría usar como base para futuras creaciones y a ello me puse.

Las galletas salieron crujientitas, como a mí me gustan, pero a la vez con partes más suaves (y golosas) ya al derretirse el chocolate el caramelo salió al exterior. Aquí os dejo la receta, espero que os animéis a probarla usando vuestro chocolate favorito. ¡Gracias por las visitas!

RECETA

125gr mantequilla, a temperatura ambiente
60gr azúcar moreno
110 gr azúcar blanco
1 huevo mediano
1 cdita de extracto de vainilla
170gr de harina
1/2 cdita de bicarbonato sódico
1/2 cdita de sal
120gr chocolate Cadbury (o vuestra tableta favorita)

  1. Precalentad el horno a 170ºC
  2. En un bol grande batid la mantequilla con los dos azúcares hasta obtener una masa cremosa.
  3. Añadid el huevo y volved a batir para que se incorpore bien. Echad también la cucharadita de extracto de vainilla y removed.
  4. En otro bol mezclad la harina, el bicarbonato sódico y la sal.
  5. Poco a poco echad la mezcla de harina en la de huevo, removiendo bien para que todos los ingredientes se incorporen.
  6. Por último, picad el chocolate groseramente y añadidlo a la masa.
  7. Haced bolas de masa con las manos y colocadlas en una placa de horno cubierta con papel de horno.
  8. Hornead las galletas entre 8 – 10 minutos hasta que los bordes estén dorados.
  9. ¡BUEN PROVECHO!

Un comentario en “Cadbury Chocolate Cookies ~ Galletas de Chocolate Cadbury

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