Chocolate Pumpkin Spice Kiss Cookies ~ Galletas de Chocolate con Bombones de Calabaza

*Esta receta está hecha con unos bombones que una buena amiga me envió desde Estados Unidos. Ya que no se pueden comprar en España, la receta que aquí publico en castellano no es exactamente igual a la que sale en inglés. Pido disculpas.

Hello my foodie friends! How are you doing? It seems I am recovering from my cold, it may have something to do with the great surprise I got on the mail last Monday. I don’t know if you can tell from the picture but there are a bunch of Pumpkin Spice Hershey’s Kisses on the right corner of the box. I decided to use them in this very fall-y recipe: Chocolate Pumpkin Spice Kiss Cookies.

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I had never tried a Pumpkin Spice Kiss in my whole life until my good friend Nancy send me some. Actually, I had never eaten any kind of Halloween candy before. I know it probably sounds unbelievable for some of you. I wish we could get those candies here in Spain too because I can’t get over them! Besides the Hershey’s kisses, I also got the chance to try some Halloween Oreos, Halloween KitKat and also some pumpkin style Reese’s Cups. I still have to try candy corn! It’s a mystery for me, haha.

Before actually baked the cookies, I did a little research on how to use the Hershey’s kisses. I remembered seeing some recipes of peanut butter cookies with chocolate kisses. I knew I had to change the flavor of the cookie because, well, I don’t think peanut butter and pumpkin get along too well. Chocolate was the best and easiest idea that came to my mind.

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For the chocolate cookie dough, I knew right away where to find the recipe. Back in July, my dear bf got me an amazing chocolate cookbook: the Gü Chocolate Cookbook. I was dying to try any of the amazing recipes on the book so I search for a suitable recipe right away. I decided to follow the recipe for their “Triple Chocolate Cookies” (soon on the blog, no worries😉 ).

The result was all that I had expected. The chocolate cookie dough is amazing. I decided to bake the cookies less minutes than what the recipe call so the cookies would be more soft -> it was a wise decision! Adding the pumpkin spice kisses was just like the icing on the cake! Such a great combination of flavors!

If you have access to this kind of candy, I definitely recommend trying the recipe! It has “Fall” written all over the place!

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RECIPE

150gr butter, softened
225gr brown sugar
1 large-sized egg
1 tsp vanilla extract
225gr all-purpose flour
4 TBsp cocoa powder
3/4 tsp baking soda
3/4 tsp baking powder
1 tsp sea salt
About 30 Pumpkin Spice Hershey’s Kisses

  1. Preheat oven to 170ºC.
  2. In a big bowl cream together the butter and the sugar for a couple of minutes until the mixture is light and fluffy. Add in the egg and the vanilla. Mix again and set aside.
  3. In a medium bowl sift together the flour, cocoa, baking soda, baking powder and salt. Carefully add into the butter mixture in the big bowl. Mix until just combined.
  4. Using your hands make small balls of cookie dough. Place them on baking trays lined with baking parchment.
  5. Bake the cookies for 8 – 9 minutes. (I used my phone’s clock to bake the cookies for exactly 08:50 minutes)
  6. Just after removing the cookies from the oven, use your thumb to make a hole in the middle of the cookie. Put a Pumpkin Kiss inside and let it melt.
  7. ENJOY!

Recipe for the cookie dough adapted from the Gü Chocolate Cookbook.

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¡Hola! ¿Cómo lleváis la semana? Yo parece que me estoy recuperando del resfriado… Quizá tenga algo que ver la sorpresa que me llegó por correo este lunes… No sé si se ve muy bien en la foto, pero es una caja llenita de caramelos y dulces típicos americanos de Halloween. Uno de esos dulces son unos bombones de calabaza especiada que decidí incorporar a mi receta.

Antes de que me reprochéis nada, sí, lo sé, estos bombones no existen en España. Quizás os preguntéis para que publico esta receta… Yo también lo hago… Sin embargo, esta receta os puede resultar util: A) La galletas de chocolate de la receta están buenas tal cual, sin bombones ni ná; 2) Podéis usar otro tipo de mini-bombones para la receta; 3) Podéis sustituir los bombones por una compota de calabaza (o de fruta); 4) Podéis incluso poner un poco de toffe… Umm, ¡esto tengo que probarlo!

La receta de la masa de galletas la saqué de un maravilloso libro de recetas de chocolate que mi chico me regaló en julio. La verdad es que tenía muuchas ganas de incarle el diente al libro, ¡todas las recetas tienen una pinta increíble! Para esta receta decidí usar la masa de sus galletas de triple chocolate (pronto en el blog, no os preocupéis😉 ). Hice unas mínimas modificaciones a la receta original y reduje el tiempo de horneado para que las galletas quedasen más esponjosas -> una idea muy sabia, he de admitir. Añadirle los bombones de calabaza fue la guinda del pastel, la combinación de los sabores de la calabaza especiada y el chocolate es maravillosa.

Si tenéis la oportunidad de haceros con estos bombones, os aconsejos que probéis la receta. Si no, siempre os quedará comerlas tal cual o con las otras opciones que os ofrezco.

RECETA

150gr mantequilla ablandada
225gr azúcar moreno
1 huevo grande
1 cdita de extracto de vainilla
225gr de harina
4 cdas de cacao en polvo
3/4 cdita de bicarbonato sódico
3/4 cdita de levadura
1 cdita de sal
* 30 bombones pequeñitos o de toffes o unos 100gr de compota de fruta o de calabaza especiada.

  1. Precalentad el horno a 170ºC.
  2. En un cuenco grande batid la mantequilla y el azúcar moreno hasta que estén cremosos. Añadid el huevo y la vainilla y volved a batir para mezclarlo todo bien.
  3. En un cuenco mediano tamizad la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal. Añadid esta mezcla a la masa de huevo. Mezclad hasta que esté bien incorporada.
  4. Coged porciones de masa y con las manos haced pequeñas bolas. Colocadlas en una bandeja para horno cubierta con papel de horno.
  5. Hornead las galletas entre 8 – 9 minutos. (Yo usé el temporizador del móvil para hornearlas exactamente 08:50 minutos)
  6. Justo al sacarlas del horno, usad vuestro pulgar para hacer una pequeña endidura en el centro de la galleta. Colocad un bombon, un toffee o una cucharadita de compota.
  7. ¡BUEN PROVECHO!

La receta de la masa de galletas es una adaptación de la que aparece en el libro de cocina “Gü Chocolate Cookbook”.

 

 

 

 

2 comentarios en “Chocolate Pumpkin Spice Kiss Cookies ~ Galletas de Chocolate con Bombones de Calabaza

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