Easy Chocolate Bonbons ~ Bombones de Chocolate Fáciles

*Podéis ver la receta en español al final del post. 

How are you doing, friends? Valentine’s Day is getting closer and closer… But if you don’t want to make a big fuss about it, why not making some easy chocolate bonbons?

1.3

The best thing about these bonbons is that you have complete control over the ingredients. I am sharing here two different combinations: white chocolate with oreos and dark chocolate with coconut. Ever since I made this bark I have been obsessed with the oreos and white chocolate combo. It was like a turning-point for me.  The distinctive flavor of white chocolate and the crunchiness of oreos combine so great! It definitely makes these bonbons a winning choice. If you are not really much into oreos, or would like a “healthier” version, you could use dried or fresh fruits (like cranberries, strawberries, raisins…) instead.

1.2

The same happens with the dark chocolate & coconut bonbons. I know there are looots of people who can’t stand coconut (they also happen to hate pineapple in pizza… hello??). If this is your case, you could use peanut butter, nutella, almonds, or any other nut you’re particularly fond of.

Also, if you don’t have a haert-shaped chocolate mold, you could totally use an ice cube tray or heart-shaped muffin molds. Or you could even make a bark and, while it is still not completely hard, use a heart-shaped cookie cutter to cut out some hearts.

1.1

I really hope you like the recipe! I’ll be back soon, I promise!

RECIPE

100gr dark chocolate, chopped
2Tbsp unsweetened coconut

100gr white chocolate, chopped
2 oreo cookies, crushed

  1. The proceding for both bonbons is quite similar. Melt the chocolate in the microwave at medium power in 60 seconds intervals, checking to avoid burning it.
  2. Once the chocolate is melted (either the white or the dark chocolate) add the ingredients you prefer: the unsweetened coconut, the crushed oreos, fresh fruit…
  3. Fill your chocolate mould, or your ice cube tray. Put it inside the fridge until the bonbons are firm.
  4. Take the bonbons out of the mould/tray (eat a few 😉 ) and keep them in the frigde inside a airtight container.
  5. ENJOY!

1.5

¡Hola! ¿Cómo vamos? ¿Con ganas de algo dulce? ¿Pensando en San Valentín? Seáis o no fans de esa celebración, estoy segura de que esta receta de estos bombones bicolores os va a gustar por lo sencilla que es.

Lo mejor de esta receta es que si os gusta las combinaciones que yo os traigo podéis cambiarlas por vuestras preferidas, tenéis control completo sobre la receta.  Mis dos combinaciones son chocolate blanco con oreos y chocolate negro con coco. El de choco blanco y oreos es definitivamente mi favorito, desde que hice esta tableta estoy obsesionada con esa combinación… Creo que el toque crujiente de las oreos va muy bien con ese sabor tan caracterísitico que tiene el chocolate blanco. Si vosotros no sois muy fans de las oreos, o preferís una versión algo más sana, podéis cambiarlas por frutas frescas o  secas picadas (como arándanos, fresas, pasas…).

Lo mismo pasa con el de chocolate negro y coco. Sé que hay muuuucha gente a la que no le gusta nada el coco, curiosamente son los mismos a los que no les gusta la piña en las pizzas… Cosa que jamás entenderé, por cierto. Lo dicho, que si no os gusta el coco siempre podéis cambiarlo por otra cosa como mantequilla de cacahuete, nutella, o cualquier fruto seco en general (nueces, almendras, avellanas…).

Otra cosa, si no tenéis un molde para hacer bombones con forma de corazón, siempre podréis usar una cubitera. También podéis usar, si tenéis, moldes de silicona con forma de corazón para muffins. O incluso podéis hacer una tableta y cuando aún no se haya solidificado del todo cortar corazones con un corta pastas en forma de corazón.

En fin, espero que os haya gustado la idea. Os dejo por aquí la receta, ¡nos vemos pronto!

RECETA

100gr chocolate negro para fundir, picado
2 cucharadas soperas de coco seco

100gr chocolate blanco para fundir, picado
2 galletas oreo, bien picadas

  1. El procedimiento de la receta es el mismo para las dos versiones. Empezad derritiendo el chocolate en el microondas (o al baño maría). Yo lo suelo derretir en el microondas, a potencia media y comprobando a intervalos de 60 segundos para que no se queme.
  2. Una vez lo tengáis derretido, añadidle el ingrediente que prefiráis (coco, oreos, nueces…) y mezclad bien. Repartidlo en el molde para bombones o en la bandeja de hielos.
  3. Poned la bandeja/molde en la nevera y dejadla hasta que los bombones estén sólidos. Una vez estén los bombones sólidos, sacad el molde/bandeja (comeos un par de bombones, jeje), ponedlos en un recipiente con sello hermético y volved a meter el recipiente en la nevera.
  4. ¡BUEN PROVECHO!

1.4

Rum & Raisins Cupcakes ~ Cupcakes de Ron con Pasas

*Podéis encontrar esta receta en español al final del post.

Dear foodie friends, I am sorry I haven’t post anything for over a month. Besides spending time with my family and friends over the winter break, I have been doing tons of different stuff and although it does not take me the 24h of the day, I find it hard to manage all the stuff and keep this site updated.

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I’m not going to lie to you, there were days when this foodblog seemed to be more like a burden than an escaping window. I won’t shut it down, but I can’t promise I will upload as many recipes as I used to. I promise you all I will share at least 4 recipes each month. It may seem like nothing to you, but this implies testing several recipes, taking pics (which means waiting until there is a proper, nice, and natural light), editing them, posting the recipe (changing the measures from cups to grams) both in English and Spanish, and then sharing it in different social networks. I know lots of you do this in the blink of an eye, but I don’t seem to manage it all. I wish I could invest more time in this foodblog and, who knows, make a living of it. Right now it is not possible. I need to focus on working on my thesis. Once it is finished and published I will try to invest more time in the blog. Till then, I will do as much as I can.

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Now, let’s talk about the cupcakes. This is one of those recipes you fall for the very first time you take a bite. The cupcake is very spongey and light, and the raisins give a delicious fruitty taste to the cake batter. The frosting proposed in the original recipe was a rum infused meringue. Since I lack the skills to even try to make the meringue, I decided to change it for a toffee flavoured buttercream. If you want your cupcakes to have a deeper rum flavour, add some to the buttercream instead of the toffe extract. I do suggest you burn out some of the alcohol by (carefully) flaming it.

Also, I always bake my cupcakes in a cupcake pan. If you love cupcakes and want to bake them often, I highly suggest you buy one. Your cupcakes will always bake perfectly. Everytime I have used mine, I have ended up with even cupcakes, with a smooth surface but perfectly cooked. And nowadays you can find a cupcake pan in almost every cookery shop and online.

Hope you like the recipe! I’ll be back as soon as possible!! 🙂

Recipe

100gr raisins
60ml rum
190gr sugar
2 medium-sized eggs
120gr butter
265gr all-purpose flour
10gr baking powder
110ml milk

250gr butter, softened
500gr icing sugar
1 tsp toffee extract, or rum, or vanilla

  1. Place the raisins in a small bowl and pour the rum. Let them sink for about 2 hours.
  2. Preheat oven to 180ªC. Cover a 12-cupcake-pan with cupcake liners.
  3. In a big bowl, beat together the sugar and butter. Then add the egss one per time.
  4. Shift in the flour and the baking powder. Mix carefully.
  5. Add the milk and beat again.
  6. Drain the raisins but keeping the rum. Using a strainer, flour the rasins and add them to the cupcake batter. Add also the rum, and beat everything.
  7. Divide the batter among the cupcake liners.
  8. Bake the cupcakes for 20 minutes. Once the cupcakes have cooled, frost them.
  9. For the frosting beat together the butter and icing sugar until they’ve reached a creamy consistency. Add the extract and beat again.
  10. Put the frosting into a pastry bag and frost the cupcakes.
  11. ENJOY!

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¡Hola amigos! Siento haber estado ausente durante más de un mes. Además de haber pasado las vacaciones de navidad  en casa con mi familia y amigos, he estado haciendo una decena de cosas y, aunque no he estado a tope las 24 horas del día, no he conseguido organizarme bien con todo y seguir al día con el blog.

No os voy a mentir, ha habido momentos en los que el blog se me hacía más un carga que una válvula de escape. En los momentos de mayores dudas pensé en abandonar… Pero no lo haré. No os puedo prometer publicar tantas recetas como antes, pero sí os puedo prometer que al menos 4 al mes sí publicaré. Os podrá parecer que una receta a la semana (si me organizo bien) es una tontería, pero a mí me cuesta mucho. Cuatro recetas al mes implican probar recetas y recetas hasta encontrar las que merezcan la pena ser compartidas, sacar unas cuantas fotos de los platos (lo que implica espera a que haya una luz natural y decente), editar las fotos, cambiar las medidas de la receta de tazas o libras a gramos, escribir la entrada en español e inglés y compartirlo todo en  diferentes redes sociales. Sé que muchos de vosotros hacéis todo esto con los ojos cerrados y mientras hacéis mil cosas más, pero yo no consigo administrame bien. Me encantaría poder invertir más tiempo en el blog y, quién sabe, hacer de él mi modo de vida… Pero de momento no es posible, ahora mismo necesito concentrarme en mi tesis y en intentar sacar a la luz una buen proyecto. Hasta entonces el blog seguirá en un segundo plano.

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Después de todo este rollo que os acabo de soltar es mejor que pasemos directamente a hablar de estos cupcakes. Esta es una de esas recetas de las que te enamoras al probar el primer bocado (o incluso al leer el nombre de la receta). La mezcla de ron con pasas es una de las más míticas, y su combinación en estos cupcakes no dejará indiferente a nadie. La masa de los cupcakes es muy esponjosa y ligera, con sabrosos toques afrutados de las pasas. El glaseado en la receta original era un merengue de ron, yo lo he cambiado porque, sinceramente, no sé si estoy capacitada para hacer un merengue decente (sobre todo porque el glaseado/frosting/buttercream de los cupcakes todavía se me resiste); así que hice un glaseado de mantequilla básico con aroma de toffe inglés.  Si preferís que vuestros cupcakes tengan un sabor a ron más intenso, cambiad el aroma de toffe por la misma cantidad de ron flameado para que pierda parte del alcohol pero conserve su sabor.

Otra cosa a mencionar, yo siempre horneo mis cupcakes en un molde específico para cupcakesSi os gustan los cupcakes y pensáis hacerlos más de una vez, os aconsejo que os compréis un molde. Siempre que lo he usado me han salido unos cupcakes perfectos, planitos y con una superficie lisa. Hoy en día podéis encontrar uno de estos moldes en casi cualquier tienda de productos de repostería, además de en numerosas tiendas online.

Espero que os guste la receta. ¡Volveré tan pronto como pueda! Gracias por seguir ahí. 🙂

Receta

100gr pasas
60ml ron
190gr azúcar
2 huevos medianos
120gr mantequilla
265gr harina
10gr levadura
110ml leche

250gr mantequilla, ablandada
500gr azúcar glass
1 cucharadita de aroma de toffe, o de ron, o de vainilla

  1. Empezad macerando las pasas con el ron durante dos horas.
  2. Precalentad el horno a 180ºC y colocad 12 cápsulas de papel en un molde de cupcakes.
  3. En un bol grande batid la mantequilla con el azúcar hasta que tenga un color blanquecino, después añadid los huevos uno a uno, batiendo bien.
  4. Tamizad por encima la harina con la levadura y volved a batir con cuidado.
  5. Añadid la leche, batid.
  6. Escurrid las pasas, con cuidado de no tirar el ron, y usando un colador, enharinadlas. Añadid las pasas enharinadas y el ron a la masa de los cupcakes. Batid hasta que esté todo bien incorporado.
  7. Repartid la masa entre las doce cápsulas de papel.
  8. Hornead los cupcakes durante 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Dejad que se enfríen en una rejilla. Una vez enfriados podéis añadir el glaseado/frosting.
  9. Para hacer el frosting batid la mantequilla ablandada con el azúcar glass; comenzad a una velocidad baja para que no salga todo el azúcar volando e id subiendo la velocidad. Cuando tenga una consistencia cremosa y un color blancuzco, añadid el aroma que hayáis elegido. Volved a batir.
  10. Pasad el frosting a una manga pastelera y decorar los cupcakes a vuestro gusto.
  11. ¡QUE APROVECHE!

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Cranberries and Hazelnuts Dark Chocolate Bark ~ Tableta de Chocolate Negro con Arándanos Rojos y Avellanas

*Podés ver la receta en español al final de la entrada.

Hello foodie friends! Here I am to share with you a new recipe for delicious Christmas treats! Nutty, Fruitty Chocolate Bark.

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This recipe was born right after I finished making the cookies from the last post. I was left with tons of cranberries and I wanted to give them a proper, Christmas-like use. I thought about baking some muffins but I was sure the flavor of this delicious berries will be lost. I asked myself, what is simple, quick to make and does not involve a ton of dishes (I’m not a huge fan of doing the washing up)? Bark it is.

One of the great things about bark is that it is super easy to carry around. It is not like cupcakes or cakes that take tons of space and need to be on top of everything. Bark can be stored in a air-tight container or, if you don’t have a spare one or enough room in your fridge, you can perfectly keep it in a ziplock bag.

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Again, if you don’t like the combination of cranberries and hazelnuts that I used for this recipe, you can vary it. I really loved the combo, though. It reminded me to a delicious chocolate bar by Lindt. That one was made with blueberries, but I didn’t have any on hand and did not want to buy some since I still had tons of cranberries laying around.

By the way, are you excited about Christmas? I surely am. I’m going home next Friday and I can’t wait to put up the Christmas tree, the lights, and all the decoration. I can’t neither wait to bake tons of cookies for my family and friends (especially since the oven back home is normal sized and has room for more than 6 cookies per batch!). I’m also dying to make a huge carrot cake! I haven’t baked one yet and it’s almost winter! Ohh, and I want to try to make a gingerbread house! The walls will probably fall apart and the decoration will be a huge mess, but I still want to give it a try 😉

Anyway, hope you like the recipe! I’ll be back as soon as possible!

RECIPE

250gr dark chocolate
A bunch of dried cranberries (about 50-60gr)
A bunch of peeled hazelnuts (50-60gr too)

  1. Chop the chocolate in chunks. Put it in a microwave-safe bowl and melt the chocolate. I usually use the de-freeze option and heat it for about 2 – 3 minutes, checking and whisking it several times.
  2. While the chocolate is melting, dice the cranberries and the hazelnuts.
  3. Once the chocolate has melted, spread it over a sheet of parchtment paper using an spatula or the back of a spoon.
  4. Sprinkle the dried cranberries and the hazelnuts evenly on top of the chocolate while it is still melted.
  5. Put it in the freezer or the fridge and let it harden.
  6. Once it is back to its solid form, cut the bark in irregular shapes.
  7. ENJOY!

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¡Hola amigos! ¿Cómo va la semana? ¿Difícil llegar al finde? Aquí os dejo otra receta de “regalos navideños comestibles” para animaros un poco: esta deliciosa tableta de arándanos rojos y avellanas.

La idea de esta tableta surgió después de hacer las galletas del post anterior, cuando me vi con un montón de arándanos rojos y nada en qué usarlos. Pensé en hacer unas magdalenas y añardirlos, pero estaba casi segura de que se perdería todo su sabor entre tanta masa. Así que me puse a pensar en algo que fuese fácil, rápido de hacer y que no manchase muchos cacharros (no soy muy fan de fregar platos… jaja). Y bueno, la respuesta estaba clara: tenía que hacer otra tableta.

Lo que me encanta de este dulce es que es muuuy fácil de transportar. No es como los cupcakes o las tartas que necesitan un montón de espacio, y llevarlas en horizontal, y no ponerles nada encima… Estas tabletas no necesitan nada de eso: se pueden guardar y transportar en un tupper o se pueden meter en esas bolsitas de congelar que tiene un cierre como de cremallera.

Otra cosa que me encanta es la posibilidad de combinar diferentes sabores. Yo para esta receta me inspiré en una tableta de chocolate de Lindt que tiene avellanas y arándanos azules. En mi caso usé los arándanos rojos porque tenía un montón por casa y no quería que se echasen a perder. Pero vosotros podéis utilizar la combinación que más os guste, como siempre. 😉

Por cierto, que no os he preguntado si estáis con ganas de que llegue la navidad. Yo estoy deseando volver a mi tierra natal y ver mi casita decorada con el árbol y las luces y toda la parafernalia. También tengo muuuuuchas ganar de poder hacer galletas en un horno de tamaño normal en el que quepan más de 6 galletas por hornada! Ah, y de hacer bizcocho de zanahoria que es de mis favoritos… ¡No me creo que casi sea Navidad y yo sin haber hecho uno de estos bizcochos! ¡Ah! Y también quiero probar a hacer una casita de jengibre, de esas típicas americanas. No sé yo si me aguantarán los muros, y la decoración seguro que sale así así… ¡Pero tengo muchas ganas! Ya os contaré cómo sale… jeje.

En fin, espero que os guste la receta de esta tableta. Volveré con una nueva receta tan pronto como pueda. ¡Besos!

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RECETA

250gr chocolate negro para fundir
un puñado de arándanos rojos deshidratados (unos 50-60gr)
un puñado de avellanas peladas (también entre 50-60gr)

  1. Cortad el chocolate en trozos pequeños y ponedlos en un bol que pueda ir al microondas. Derretid el chocolate. Lo que yo suelo hacer es calentarlo en la opción de descongelar entre 2 y 3 minutos, removiendo y comprobando que no se haya quemado cada 20 segundos o así.
  2. Mientras el chocolate se derrite picad groseramente las avellanas y los arándanos.
  3. Cuando el chocolate esté derretido extendedlo sobre un papel de horno usando una espátula o una cuchara.
  4. Mientras está todavía derretido, repartid las avellanas y los arándanos sobre el chocolate.
  5. Pasad el chocolate (sobre el papel de horno) al congelador o a la nevera, y dejad que se solidifique.
  6. Una vez esté duro, cortadlo en formas irregulares.
  7. ¡BUEN PROVECHO!

Quick and Easy Oreo Bark ~ Tableta de Oreos Fácil y Rápida

*Podéis ver esta receta en español al final del post.

Hello my friends! Today I begin a series of very special Christmas posts. From today to the end of December I will just post recipes to create delicious and easy edible gifts for your family and friends. Remember, a homemade and handmade gift will always be better than a mandatory present.

I am beginning the Christmas series with the easiest and quickest bark! White Chocolate and Oreos bark.

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Have you ever eaten chocolate covered oreos? Well, this bark tastes just like them! I don’t know why it took me so long to make this recipe… It is one of the best sweets I’ve ever eaten! I am sure my friends back home are hating me right now for not having made them this bark… I am sorry! I promise I’ll give you some next time we meet 😉

Another great thing about this oreo bark is that you do not need fancy kitchen cookware to make it. You only need a microwave safe bowl, a spoon, some partchment paper or aluminium foil and well, a fridge! Seriously! And it only has a couple of steps! Easy, huh?

oreo bark

If you decide to make this bark (why wouldn’t you?), I HIGHLY suggest you make doble or even triple of what you were planning to make because it is going to disappear as soon as you take the very first bite. Seriously, it is sooooo addictive!! I made it last night and only last for, umm, 30 seconds? Obviously my bf  told me to make more as soon as I could! Haha.

If you want to give this bark as an edible gift to your friends and family, you could give it away inside one of those pretty candy bags that can be found almost in any bakery shop. You could also wrap it in parchtment paper and tie it with a pretty ribbon.

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Hope you like the recipe! In the following post I’ll share with you another idea perfect for Christmas edible gifts, I’m thinking cookies… 🙂

RECIPE

200gr good-quality white chocolate
6 – 8 Oreos

  1. Chop the white chocolate and melt it in the microwave or in a double pot.
  2. While the chocolate is melting, crush the oreos but leave some big chunks too.
  3. Spread the melted chocolate on partchment paper over a flat surface using the back of a spoon.
  4. Sprinkle the crushed oreos on top.
  5. Put the bark in the fridge until it is setted.
  6. Break the bark in irregular shapes.
  7. ENJOY!
  8. Remember to keep the bark in the fridge while not eating it 😉

 

oreo bark

¡Hola amigos! ¿Cómo estáis? ¿pensando ya en Navidad (como yo)? ¿o sois de los que hasta el 22 de diciembre ni ponéis el árbol? De los míos o no, creo que esta receta os va a gustar a todos.

Pero antes de meterme con la receta, os quiero anunciar algo: éste será el primero de mi serie de posts de “regalos navideños comestibles”. Estando como están las cosas, especialmente en España, las navidades van a ser una época difícil para mucha gente; así que he decidido compartir con vosotros (desde hoy y hasta el final de las navidades) una serie de recetas de dulces fáciles de hacer y de transportar para que los hagáis y los regaléis a vuestros familiares y amigos. Ya sabéis, un regalo hecho con sentimiento es mil veces mejor que uno hecho por obligación. Y si encima lo hacéis con vuestras propias manos, ¡mejor que mejor! 😉

Así que demos comienzo a esta serie que he decidido llamar “HO! HO! HO!”, jeje. La primera publicación va dedicada a uno de los mejores y más fáciles dulces que he hecho en mi vida: esta tableta de oreos y chocolate blanco. ¿Habéis probado alguna vez las oreos bañadas en chocolate? Pues esta tableta sabe exactamente igual, ¡o incluso mejor! 😀

No sé cómo he podido tardar tanto en probar esta receta con lo fácil que es. Sé que probablemente mis amigas de Coruña estarán odiándome ahora mismo por no haberles hecho esta receta cuando estaba allí… ¡Perdón! Prometo llevaros un poco la próxima vez que nos veamos, jeje.

O podéis hacerla vosotras mismas porque no se necesita ningún aparato que no vayáis a tener ya en la cocina: un bol que se pueda meter en el microondas, una cuchara, papel de horno o albal, y bueno, una nevera. Nada raro, ¿no? Y lo mejor es que tampoco se necesitan habilidades natas de cocinero para hacerla. Si es que ya os lo había dicho, de las mejores recetas que he hecho.

Ah, una sugerencia. Si os decidís a hacer la receta, que siendo tan fácil no sé porqué no lo ibais a hacer, os recomiendo ENCARECIDAMENTE hacer el doble o incluso el triple de lo que planeabais hacer porque en cuanto le deis el primer bocado, no podréis parar de comerlo… ¡Es muuuuuy adictivo! Y si no me creéis, preguntadle a mi chico que tardó umm, ¿30 segundos? en acabar con toda la tableta. Y por supuesto me pidió que la volviese a hacer en cuanto pudiese, jaja.

Si os animáis a preparar esta tableta para darla como regalo, podéis meterla en una de esas bolsitas monas que venden ya en casi todas las tiendas de repostería creativa y en muchas otras online. O podéis envolverla en papel de horno y atarla con un lazo mono. Sea como sea, estas navidades animaros y regalad algo hecho con vuestras propias manos. 😉

Espero que os guste la receta, en el próximo capítulo de “regalos navideños comestibles” ¿galletas? ¿o mejor muffins? ¡Ya se verá!

oreo bark

RECETA

200gr chocolate blanco de calidad (yo usé el especial postres de Nestlè)
6 – 8 galletas oreos (o más si sois muy fans)

  1. Picad el chocolate y ponedlo en un bol mediano que pueda meterse en el microondas. Derretid el chocolate a baja potencia (yo uso la opción de descongelar), removiendo de vez en cuando y controlando para que no se os queme.
  2. Mientras el chocolate se está derritiendo, machacad las galletas. Yo lo hice con las manos.
  3. Cuando el chocolate esté listo, extendedlo en un papel de horno sobre una superficie plana. Usad la parte de atrás de una cuchara para extenderlo, o una espátula si tenéis.
  4. Repartid los cachitos de oreo por todo el chocolate.
  5. Coged el papel de horno con cuidado y metedlo en la nevera hasta que la tableta esté firme.
  6. Cuando vayáis a servirlo, cortado con un cuchillo en formas irregulares.
  7. ¡BUEN PROVECHO!
  8. Recordad que deberéis guardar la tableta en la nevera. Yo metí los cachitos en un tupper con cierre hermético y lo puse en la bandeja más alta de la nevera.

oreo bark

 

 

Cinnamon Sugar Donut Holes ~ Agujeros de Donut con Canela y Azúcar

*Podéis ver esta receta en español al final del post.

Dear foodie friends, I am sorry I didn’t post anything last Monday. I was really busy both on Friday and Saturday, and when Sunday came I just wanted to rest and do nothing. Today I share with you what I did with the donut holes from the homemade donuts recipe.

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Before I get into the recipe, I want to announce you all that my updates may be less regular from now on. I’ve decided to set my priorities. I need to dedicate more time to my thesis and, as much as I regret it, baking and cooking is just a hobby. A very important one, but a hobby nontheless. This does not mean I will forget about this blog or all of you, it just means maybe some weeks I will post just two recipes, or maybe I still will post thrice but posting also over the weekend. I don’t know yet.

So, if you don’t want to miss any of the future recipes, I suggest you go to Facebook and Like this blog’s page. I always share the link for the newest recipes plus some pictures. You can also subscribe to the blog and receive all the recipes through email. I think it is a nice way to save them and at the same time have them on hand.

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Back to this recipe. This is a very simple recipe if youare making the donuts and do not know what to do with the holes. It will take a little more if you just want to make the donut holes on their own since you’ll have to wait for the dought to rise.

Concerning the coating, this is aimed to cinnamon lovers (like myself). However, you could change it for a mixture of icing sugar and cacao powder. The importance relies on coating the donut holes right after taking them from the frying pan so the hot will help the coat settle.

The result are bite sized cinnamon-sugar donut holes. They’re kind of crispy on the outside but soft and moist on the inside. Thanks to their size, they are easy to carry around and can be turned into an amazing edible gift.

Hope you like the recipe. If everything goes as planned, I’ll be sharing a new Shopaholic post next Friday. See ya!

RECIPE

Homemade Donuts Dough
Vegetable Oil4 TBsp white sugar
2 tsp cinnamon

  1. Combine the sugar and cinnamon in a mixing bowl.
  2. Make the homemade donuts following the recipe.
  3. Fry the donut holes in vegetable oil in a frying pan.
  4. Once they are golden brown, taken them away from the pan.
  5. Drop inmediately the donut holes in the mixing bowl with the cinnamon + sugar mixture.
  6. Coat evenly.
  7. ENJOY!

donut hole

¡Hola amigos! Hoy quiero empezar esta entrada pidiendoos disculpas por no compartir ninguna receta el lunes. La verdad es que tanto el viernes como el sábado estuve fuera de casa, en un seminario de Arte y Ecología; y el domingo lo único que me apetecía hacer era descansar y bueno, no hacer nada en general.

Lo de este fin de semana fue un caso particular ya que no atiendo a seminarios o conferencias todas las semanas, pero la verdad es que las cosas puede que cambien un poco por aquí. Tras darle muuchas vueltas, he decidido que me tengo que poner seria con mi tésis (se supone que tengo que enviarla antes de febrero del 2016 :S) y dedicarle más tiempo. Por mucho que me pese, la repostería y la cocina en general son sólo un hobby (al menos de momento); sí, vale, en realidad son mi pasión, pero de momento tengo que colocarlos en un segundo plano.
Esto no significa que vaya a abandonar por completo el blog, simplemente significa que quizá haya semanas que sólo publique dos recetas, o que sí publique tres pero un poco desperdigadas a lo largo de la semana. Todavía no lo sé…

Lo que sí os puedo aconsejar para no perderos ni una receta es, o bien darle a ‘Me Gusta’ en la página de Facebook (ahí siempre cuelgo los enlaces a las recetas nuevas y también unbas cuantas fotos), o bien suscribiros al blog para que cada vez que publique una receta os llegue directamente al correo. Esta última es una buena forma de tener guardadas las recetas pero a la vez poder acceder a ellas con facilidad. 🙂

Eso es todo lo que tenía que comentaros, así que volvamos a la receta. Estos “agujeros de donuts” son super fáciles de hacer si estáis con las manos en la masa de la receta de los donuts caseros. Si no os llevará un poquito más de tiempo por tener que dejar que la masa suba y eso.

En esta ocasión decidí bañar los agujeros de donut en una capa de azúcar y canela, más que nada porque soy muuy fan de la canela. Si a vosotros no os va tanto esa especia, podéis bañar los agujeros en una mezcla de azúcar glass y cacao en polvo. Lo importante es que bañéis los agujeros justo al sacarlos de la sartén para que el calor haga que se adhiera bien.

El resultado son una bolas pequeñas (se comen en dos mordiscos) con un delicioso sabor a canela. Gracias al azúcar blanco, los agujeros serán algo crujientes por fuera pero muy jugosos por dentro. Y con el tamaño que tienen son perfectos para transportar o para regalar a familiares y amigos.

En fin, espero que os haya gustado la receta. Si todo va según lo previsto, el viernes volveré con un nuevo post de Adicta a las Compras”. ¡Nos vemos, un besito!

donuts

RECETA

Masa de donuts caseros
Aceite vegetal
4 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de canela

  1. Mezclad en un bol el azúcar y la canela. Dejadlo a un lado.
  2. Haced la receta de los donuts siguiendo las indicaciones
  3. Freíd los agujeros de los donuts en el aceite vegetal hasta que estén dorados.
  4. Justo después de sacarlos de la sartén, echadlos en el bol con el azúcar y la canela.
  5. Rebozadlos bien.
  6. ¡BUEN PROVECHO!

Homemade Donuts with Dark Chocolate Glaze ~ Donuts Caseros con Glaseado de Chocolate Negro

*Podéis ver esta receta en español al final del post.

It’s Friday my friends! Are you ready for the weekend? What to bake something good? What about these Homemade Donuts with Dark Chocolate Glaze?

8.1

 

A couple of weeks ago I bought a mini-donuts baking pan to make some homemade donuts. I was kind of dissapointed when I baked for the first time the mini-donuts because they looked and tasted just like cakes or muffins but in an oval shape. I don’t know what I was expecting… Maybe something less cake-y and more like dunkin’-donuts-style.

Now I have a mini-donuts baking pan and I don’t know what to do with it… Any suggestions? Maybe I just need to try a different recipe for baked donuts. One richer in flavour. I really don’t know!

donut

So, after my big dissapointment, I started looking for easy recipes for homemade donuts. I chose Alma’s Cupcakes recipe because she is a great baker and well, everything she does is just fantastic. Also, the recipe she shared in her foodblog seemed (and actually is) very easy to make.

So, I spent Wednesday morning and afternoon making the dough, waiting for it to rise, rolling it, cutting the shapes and frying them. It was a time well spent, I can assure you that (and my bf too, haha). It is a recipe perfect for the weekend because it takes some time.

As for the decorations, it is up to you. You could you wash the donuts in a melted butter + sugar syrup, or cover them with a chocolate glaze as I did. Whatever you like 😉

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Hope you like the recipe. Have a nice weekend!

RECIPE

175 ml milk
14gr active dry yeast
120gr sugar + 2 TBsp
A pinch of salt
630gr all-purpose flour
220gr cold butter, diced
3 medium-sized eggs, slightly beaten
Vegetable oil to fry the donuts

  1. To begin with you need to warm the milk a little. You could use the microwave.
  2. Once the milk is warm, add the active dry yeast, the salt and the two tablespoons of sugar.
  3. Let sit for about 10 minutes. You know the yeast has worked if the mixture is bubbly.
  4. While the yeast is working, sift the flour in a big mixing bowl.
  5. Add the cold butter and mix with your hands until it resembles bread crumbs.
  6. Add in the 120gr of sugar and the eggs beaten. Mix thoroughly.
  7. Pour the yeast mixture and whisk until all the ingredients are well combined.
  8. Using a electric whisk mix the dough for about 10 minutes, until it is elastic and not sticky.
  9. With your hands, shape the dough into a ball. Leave it in the mixing bowl in a warm place for 45 minutes (what I do is turn on the oven for a couple of minutes at the lowest temperature, then I turn it off and put the mixing bowl inside).
  10. The dough should doble its size. Transfer the dough to a table coated with flour and roll the dough. It should be like a 1.5 cm thick.
  11. Using a donut cutter or a round shaped one, cut donuts out of the dough. Remember to also use a smaller one for the donut holes.
  12. Heat enough vegetable oil in a pot to fry the donuts . One by one, fry the donuts, about 3 minutes each side. Don’t worry if the first ones come out burnt, you’ll get better afterwards.
  13. Place the fried donuts in kitchen paper to absorb the excess of oil.
  14. Decorate the donuts with melted dark chocolate or with a mixture of melted butter and sugar, or even with sugar and cinnamon.
  15. ENJOY!

Original recipe by Alma Obregón from Objetivo: Cupcake Perfecto.

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¡Ya estamos a viernes amigos! ¿Estáis preparados para el fin de semana? ¿Qué os parece cocinar unos donuts caseros con glaseado de chocolate negro?

Estos donuts fueron creados tras mi desilusión con los donuts horneados. Hace un par de semanas me compré un molde para mini donuts y con toda mi ilusión los hice. Mi decepción llegó con el primer mordisco, no sé qué estaba esperando exactamente pero lo que probé era una especie de bizcocho o magdalena con forma de O. Creo que pensaba que iba a ser algo más jugoso, no tan parecido a la masa de bizcocho.

Tras esta desilusión me puse a buscar una receta de donuts caseros, de los de verdad. No me hacía mucha ilusión la idea de tener que dejar subir la masa y luego freírlos (¿serían muy grasientos?). Tras buscar por pinterest y google en general me decidí por la receta de Almá Obregón que publicó en su blog Objetivo: Cupcake Perfecto. Hay que admitir que esta chica es un hacha en la repostería así que desde el principio supe que la receta iba a dar buenos resultados.

Así que el miércoles pasé la toda la mañana y media tarde con las manos en la masa, nunca mejor dicho. Ya que se tarda un poco en hacer todo el proceso, creo que esta receta es perfecta para el fin de semana (especialmente para uno de esos domingos tontos que no sabemos ni qué hacer).

En cuanto a la decoración, yo fui a lo sencillo y derretí un poco de chocolate Nestlè para postres y embadurné los donuts. Vosotros podéis hacer un glaseado básico de mantequilla y azúcar glass, o incluso bañarlos en una mezcla de canela y azúcar. Lo que más os apetezca 😉

¡Espero que os guste la receta! El lunes volveré con una idea para los agujeros de donuts. Un beso.

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RECETA

175 ml leche
14gr levadura de panadero
120gr azúcar + dos cucharadas extra
Una pizca de sal
630gr harina
220gr mantequilla fría, cortada en dados
3 huevos medianos, batidos ligeramente
Aceite vegetal para freír los donuts.

  1. Lo primero que tenéis que hacer es calentar la leche un poco, hasta que esté templadita. Despúes añadís la levadura de panadero, las dos cucharadas de azúcar y la pizca de sal.
  2. Removed la mezcla y dejar que la levadura haga su trabajo durante 10 minutos. La mezcla debería estar espumosa.
  3. Mientras la levadura está reposando, tamizad la harina sobre un bol grande.
  4. Añadid la mantequilla y mezclad con las manos hasta que la masa tenga pinta de migas de pan.
  5. Añadid el resto de azúcar (los 120gr), los huevos ligeramente batidos y la mezcla de la levadura.
  6. Mezclad bien con unas varillas eléctricas, unos 10 minutos.
  7. Cuando la masa deje de estar pegajosa y pase a estar elástica, dadle forma bola con las manos.
  8. Dejad la bola de masa en el bol, tapadlo con film transparente y dejad que la masa suba en un lugar cálido durante unos 45 minutos (lo que yo hago es encender el horno a la mínima potencia durante unos minutos, luego lo apago y meto el bol).
  9. Tras los 45 minutos la masa deberá tener el doble de tamaño. Amasadla con las manos durante unos 5 minutos.
  10. Estiradla con un rodillo en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de un centímetro y medio, más o menos.
  11. Utilizando un cortador para donuts, o un cortador redondo, haced los donuts. Recordad hacer un círculo pequeños en el interior para el agujero.
  12. Calentad el aceite en un cazo, a fuego medio. Freid los donuts por tandas, unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén doraditos.
  13. Dejad que sequen en papel de cocina absorbente.
  14. Podéis decoradlos con chocolate derretido o con lo que más os guste.
  15. ¡BUEN PROVECHO!

Receta original de Alma Obregón de Objetivo: Cupcake Perfecto.

 

 

 

 

Nutella Bites ~ Bocaditos de Nutella

*Podéis ver la receta en español al final del post.

Monday again, my friends! How was your weekend? Mine was quite calm. Wanna start the week with a big smile? Try these Nutella bites!

nutella-bites

I know, I didn’t post a recipe last Friday. I had a terrible pain neck so I decided to take the day off. And I actually take the day off of everything: I barely touch the computer or even leave the house. I don’t know about where you live, but here in Madrid it is freezing cold! The cold weather came kind of as a surprise and it seems it is going to stay here… Well, time for tons of  hot tea and warm desserts 🙂

And speaking about warm desserts… These Nutella bites are best eaten right out of the oven. But be careful, once you eat one, you’ll eat like a bizillion before you realize it. True story.

If you are somehow afraid of making dough, do not worry. The dough used for this recipe is reaaally easy to make. There is no need to rise the dough nor anything like that. Yes, it is recommended to leave the dough in the fridge for a bit, but just to make it easier to roll, but if you are on a hurry, you won’t have to do it!

nutella bites

Another great thing about this recipe is that you can fill the dough with a lot of things. Ok, I admit it, Nutella is irreplaceable. But how about some baked apples? or orange marmalade? or white chocolate and raspberries? Yumm… I can’t wait to try all of them!

Hope you like the recipe, see you on Wednesday with a very healthy recipe! 😉

RECIPE

560gr all-purpose flour
½ tsp salt
2 tsp baking powder
125gr cold butter
125gr sugar
2 eggs
250gr firm yogurt (like Greek yogurt)
Chocolate-hazelnut spread, like Nutella
1 egg, beaten

  1. Whisk all the ingredients in a big mixing bowl.
  2. Take the dough from the bowl and shape it into a ball. Cover with plastic wrap and chill in the fridge for 30 minutes. (Do not worry if the dough is a little sticky, you will be able to roll it later).
  3. Take the dough from the fridge and roll out on your table dusted with flour. It is easier if you divide the dough in 3 smaller balls.
  4. Try to roll the dough to a rectangular shape. Spread the Nutella in a even layer on top of the surface of the dough.
  5. Roll up the shorter side, making it into a long string. Cut the string into bite-size pieces.
  6. Brush the Nutella bites with the beaten egg and bake for 15 – 20 minutes at 150ºC.
  7. ENJOY!

Original recipe from Kitchen Nostalgia.

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¡Lunes otra vez, amigos! ¿Qué tal vuestro fin de semana? El mío fue bastante tranquilo. ¿Os apetece empezar con una gran sonrisa la semana? Aquí os dejo esta receta para unos deliciosos bocaditos de Nutella.

Lo sé, el viernes no publiqué receta… La verdad es que llevaba unos días con un terrible dolor de cuello/hombros así que decidí tomarme el día libre. Y de hecho, casi no toqué el ordenador ni salí de casa… jaja. No sé como está el tiempo por vuestras ciudades… ¡Aquí en Madrid hace un frío terrible! Ha llegado de sopetón y parece que no se va a ir. En fin, llegó el tiempo de tés y de postres calentitos 😉

Y hablando de postres calentitos, estos bocaditos de Nutella están más ricos si se comen justo cuando salgan del horno. Pero tened cuidado, una vez que empecéis os comeréis una docena sin siquiera pestañear… Os hablo desde la experiencia… 🙂

Si os da miedo tener que hacer la masa desde cero no os preocupéis porque esta masa es super sencilla. No tiene ingredientes extraños y no hace falta dejar que suba. Vale, sí, se recomienda dejar la masa en la nevera un rato, pero sólo para que os sea más sencillo estirarla con el rodillo. ¡Si es que son todo ventajas!

Otra cosa genial de esta receta es que podéis rellenar la masa con lo que prefiráis. Que la Nutella es irreemplazable ya lo sabemos todos, jeje, pero ¿quéos parece un relleno de manzanas asadas? ¿o de mermelada de naranja y chips de chocolate? ¿o de chocolate blanco y frambuesa? Umm… ¡Me parece que voy a tener que probar todas estas versiones!

Espero que os haya gustado la receta, el miércoles estaré de vuelta con algo un pelín más sano 😉

RECETA

560gr harina
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura
125gr mantequilla fría
125gr azúcar
2 huevos medianos
250gr yogur griego
Nutella
1 huevo, batido

  1. Mezclad todos los ingredientes en un procesador de cocina o en un bol con una cuchara de madera.
  2. Cuando esté bien mezclado, haced una bola con la masa y cubridla de papel film transparente. Metedla en la nevera una media hora. No os preocupéis si la masa está un poco pegajosa.
  3. Pasada la media hora sacad la masa de la nevera y extendedla en una mesa enharinada.
  4. Intentad que la plancha de masa resultante tenga forma de rectángulo. Extended la Nutella por encima.
  5. Doblad uno de los laterales largos de la masa sobre sí mismo, como una pequeña doblez, y que quede como una tira larga pero estrecha. Cortad la tira del resto de la masa y luego cortadla en pequeños cuadraditos. Seguid haciendo lo mismo con el resto de la masa.
  6. Barnizad los cuadraditos con huevo batido y hornead entre 15 – 20 minutos a 150ºC.
  7. ¡BUEN PROVECHO!

Receta original de Kitchen Nostalgia.

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