Cranberries and Hazelnuts Dark Chocolate Bark ~ Tableta de Chocolate Negro con Arándanos Rojos y Avellanas

*Podés ver la receta en español al final de la entrada.

Hello foodie friends! Here I am to share with you a new recipe for delicious Christmas treats! Nutty, Fruitty Chocolate Bark.

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This recipe was born right after I finished making the cookies from the last post. I was left with tons of cranberries and I wanted to give them a proper, Christmas-like use. I thought about baking some muffins but I was sure the flavor of this delicious berries will be lost. I asked myself, what is simple, quick to make and does not involve a ton of dishes (I’m not a huge fan of doing the washing up)? Bark it is.

One of the great things about bark is that it is super easy to carry around. It is not like cupcakes or cakes that take tons of space and need to be on top of everything. Bark can be stored in a air-tight container or, if you don’t have a spare one or enough room in your fridge, you can perfectly keep it in a ziplock bag.

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Again, if you don’t like the combination of cranberries and hazelnuts that I used for this recipe, you can vary it. I really loved the combo, though. It reminded me to a delicious chocolate bar by Lindt. That one was made with blueberries, but I didn’t have any on hand and did not want to buy some since I still had tons of cranberries laying around.

By the way, are you excited about Christmas? I surely am. I’m going home next Friday and I can’t wait to put up the Christmas tree, the lights, and all the decoration. I can’t neither wait to bake tons of cookies for my family and friends (especially since the oven back home is normal sized and has room for more than 6 cookies per batch!). I’m also dying to make a huge carrot cake! I haven’t baked one yet and it’s almost winter! Ohh, and I want to try to make a gingerbread house! The walls will probably fall apart and the decoration will be a huge mess, but I still want to give it a try 😉

Anyway, hope you like the recipe! I’ll be back as soon as possible!

RECIPE

250gr dark chocolate
A bunch of dried cranberries (about 50-60gr)
A bunch of peeled hazelnuts (50-60gr too)

  1. Chop the chocolate in chunks. Put it in a microwave-safe bowl and melt the chocolate. I usually use the de-freeze option and heat it for about 2 – 3 minutes, checking and whisking it several times.
  2. While the chocolate is melting, dice the cranberries and the hazelnuts.
  3. Once the chocolate has melted, spread it over a sheet of parchtment paper using an spatula or the back of a spoon.
  4. Sprinkle the dried cranberries and the hazelnuts evenly on top of the chocolate while it is still melted.
  5. Put it in the freezer or the fridge and let it harden.
  6. Once it is back to its solid form, cut the bark in irregular shapes.
  7. ENJOY!

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¡Hola amigos! ¿Cómo va la semana? ¿Difícil llegar al finde? Aquí os dejo otra receta de “regalos navideños comestibles” para animaros un poco: esta deliciosa tableta de arándanos rojos y avellanas.

La idea de esta tableta surgió después de hacer las galletas del post anterior, cuando me vi con un montón de arándanos rojos y nada en qué usarlos. Pensé en hacer unas magdalenas y añardirlos, pero estaba casi segura de que se perdería todo su sabor entre tanta masa. Así que me puse a pensar en algo que fuese fácil, rápido de hacer y que no manchase muchos cacharros (no soy muy fan de fregar platos… jaja). Y bueno, la respuesta estaba clara: tenía que hacer otra tableta.

Lo que me encanta de este dulce es que es muuuy fácil de transportar. No es como los cupcakes o las tartas que necesitan un montón de espacio, y llevarlas en horizontal, y no ponerles nada encima… Estas tabletas no necesitan nada de eso: se pueden guardar y transportar en un tupper o se pueden meter en esas bolsitas de congelar que tiene un cierre como de cremallera.

Otra cosa que me encanta es la posibilidad de combinar diferentes sabores. Yo para esta receta me inspiré en una tableta de chocolate de Lindt que tiene avellanas y arándanos azules. En mi caso usé los arándanos rojos porque tenía un montón por casa y no quería que se echasen a perder. Pero vosotros podéis utilizar la combinación que más os guste, como siempre. 😉

Por cierto, que no os he preguntado si estáis con ganas de que llegue la navidad. Yo estoy deseando volver a mi tierra natal y ver mi casita decorada con el árbol y las luces y toda la parafernalia. También tengo muuuuuchas ganar de poder hacer galletas en un horno de tamaño normal en el que quepan más de 6 galletas por hornada! Ah, y de hacer bizcocho de zanahoria que es de mis favoritos… ¡No me creo que casi sea Navidad y yo sin haber hecho uno de estos bizcochos! ¡Ah! Y también quiero probar a hacer una casita de jengibre, de esas típicas americanas. No sé yo si me aguantarán los muros, y la decoración seguro que sale así así… ¡Pero tengo muchas ganas! Ya os contaré cómo sale… jeje.

En fin, espero que os guste la receta de esta tableta. Volveré con una nueva receta tan pronto como pueda. ¡Besos!

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RECETA

250gr chocolate negro para fundir
un puñado de arándanos rojos deshidratados (unos 50-60gr)
un puñado de avellanas peladas (también entre 50-60gr)

  1. Cortad el chocolate en trozos pequeños y ponedlos en un bol que pueda ir al microondas. Derretid el chocolate. Lo que yo suelo hacer es calentarlo en la opción de descongelar entre 2 y 3 minutos, removiendo y comprobando que no se haya quemado cada 20 segundos o así.
  2. Mientras el chocolate se derrite picad groseramente las avellanas y los arándanos.
  3. Cuando el chocolate esté derretido extendedlo sobre un papel de horno usando una espátula o una cuchara.
  4. Mientras está todavía derretido, repartid las avellanas y los arándanos sobre el chocolate.
  5. Pasad el chocolate (sobre el papel de horno) al congelador o a la nevera, y dejad que se solidifique.
  6. Una vez esté duro, cortadlo en formas irregulares.
  7. ¡BUEN PROVECHO!
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Nutella Bites ~ Bocaditos de Nutella

*Podéis ver la receta en español al final del post.

Monday again, my friends! How was your weekend? Mine was quite calm. Wanna start the week with a big smile? Try these Nutella bites!

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I know, I didn’t post a recipe last Friday. I had a terrible pain neck so I decided to take the day off. And I actually take the day off of everything: I barely touch the computer or even leave the house. I don’t know about where you live, but here in Madrid it is freezing cold! The cold weather came kind of as a surprise and it seems it is going to stay here… Well, time for tons of  hot tea and warm desserts 🙂

And speaking about warm desserts… These Nutella bites are best eaten right out of the oven. But be careful, once you eat one, you’ll eat like a bizillion before you realize it. True story.

If you are somehow afraid of making dough, do not worry. The dough used for this recipe is reaaally easy to make. There is no need to rise the dough nor anything like that. Yes, it is recommended to leave the dough in the fridge for a bit, but just to make it easier to roll, but if you are on a hurry, you won’t have to do it!

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Another great thing about this recipe is that you can fill the dough with a lot of things. Ok, I admit it, Nutella is irreplaceable. But how about some baked apples? or orange marmalade? or white chocolate and raspberries? Yumm… I can’t wait to try all of them!

Hope you like the recipe, see you on Wednesday with a very healthy recipe! 😉

RECIPE

560gr all-purpose flour
½ tsp salt
2 tsp baking powder
125gr cold butter
125gr sugar
2 eggs
250gr firm yogurt (like Greek yogurt)
Chocolate-hazelnut spread, like Nutella
1 egg, beaten

  1. Whisk all the ingredients in a big mixing bowl.
  2. Take the dough from the bowl and shape it into a ball. Cover with plastic wrap and chill in the fridge for 30 minutes. (Do not worry if the dough is a little sticky, you will be able to roll it later).
  3. Take the dough from the fridge and roll out on your table dusted with flour. It is easier if you divide the dough in 3 smaller balls.
  4. Try to roll the dough to a rectangular shape. Spread the Nutella in a even layer on top of the surface of the dough.
  5. Roll up the shorter side, making it into a long string. Cut the string into bite-size pieces.
  6. Brush the Nutella bites with the beaten egg and bake for 15 – 20 minutes at 150ºC.
  7. ENJOY!

Original recipe from Kitchen Nostalgia.

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¡Lunes otra vez, amigos! ¿Qué tal vuestro fin de semana? El mío fue bastante tranquilo. ¿Os apetece empezar con una gran sonrisa la semana? Aquí os dejo esta receta para unos deliciosos bocaditos de Nutella.

Lo sé, el viernes no publiqué receta… La verdad es que llevaba unos días con un terrible dolor de cuello/hombros así que decidí tomarme el día libre. Y de hecho, casi no toqué el ordenador ni salí de casa… jaja. No sé como está el tiempo por vuestras ciudades… ¡Aquí en Madrid hace un frío terrible! Ha llegado de sopetón y parece que no se va a ir. En fin, llegó el tiempo de tés y de postres calentitos 😉

Y hablando de postres calentitos, estos bocaditos de Nutella están más ricos si se comen justo cuando salgan del horno. Pero tened cuidado, una vez que empecéis os comeréis una docena sin siquiera pestañear… Os hablo desde la experiencia… 🙂

Si os da miedo tener que hacer la masa desde cero no os preocupéis porque esta masa es super sencilla. No tiene ingredientes extraños y no hace falta dejar que suba. Vale, sí, se recomienda dejar la masa en la nevera un rato, pero sólo para que os sea más sencillo estirarla con el rodillo. ¡Si es que son todo ventajas!

Otra cosa genial de esta receta es que podéis rellenar la masa con lo que prefiráis. Que la Nutella es irreemplazable ya lo sabemos todos, jeje, pero ¿quéos parece un relleno de manzanas asadas? ¿o de mermelada de naranja y chips de chocolate? ¿o de chocolate blanco y frambuesa? Umm… ¡Me parece que voy a tener que probar todas estas versiones!

Espero que os haya gustado la receta, el miércoles estaré de vuelta con algo un pelín más sano 😉

RECETA

560gr harina
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura
125gr mantequilla fría
125gr azúcar
2 huevos medianos
250gr yogur griego
Nutella
1 huevo, batido

  1. Mezclad todos los ingredientes en un procesador de cocina o en un bol con una cuchara de madera.
  2. Cuando esté bien mezclado, haced una bola con la masa y cubridla de papel film transparente. Metedla en la nevera una media hora. No os preocupéis si la masa está un poco pegajosa.
  3. Pasada la media hora sacad la masa de la nevera y extendedla en una mesa enharinada.
  4. Intentad que la plancha de masa resultante tenga forma de rectángulo. Extended la Nutella por encima.
  5. Doblad uno de los laterales largos de la masa sobre sí mismo, como una pequeña doblez, y que quede como una tira larga pero estrecha. Cortad la tira del resto de la masa y luego cortadla en pequeños cuadraditos. Seguid haciendo lo mismo con el resto de la masa.
  6. Barnizad los cuadraditos con huevo batido y hornead entre 15 – 20 minutos a 150ºC.
  7. ¡BUEN PROVECHO!

Receta original de Kitchen Nostalgia.

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