Cranberries and Hazelnuts Dark Chocolate Bark ~ Tableta de Chocolate Negro con Arándanos Rojos y Avellanas

*Podés ver la receta en español al final de la entrada.

Hello foodie friends! Here I am to share with you a new recipe for delicious Christmas treats! Nutty, Fruitty Chocolate Bark.

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This recipe was born right after I finished making the cookies from the last post. I was left with tons of cranberries and I wanted to give them a proper, Christmas-like use. I thought about baking some muffins but I was sure the flavor of this delicious berries will be lost. I asked myself, what is simple, quick to make and does not involve a ton of dishes (I’m not a huge fan of doing the washing up)? Bark it is.

One of the great things about bark is that it is super easy to carry around. It is not like cupcakes or cakes that take tons of space and need to be on top of everything. Bark can be stored in a air-tight container or, if you don’t have a spare one or enough room in your fridge, you can perfectly keep it in a ziplock bag.

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Again, if you don’t like the combination of cranberries and hazelnuts that I used for this recipe, you can vary it. I really loved the combo, though. It reminded me to a delicious chocolate bar by Lindt. That one was made with blueberries, but I didn’t have any on hand and did not want to buy some since I still had tons of cranberries laying around.

By the way, are you excited about Christmas? I surely am. I’m going home next Friday and I can’t wait to put up the Christmas tree, the lights, and all the decoration. I can’t neither wait to bake tons of cookies for my family and friends (especially since the oven back home is normal sized and has room for more than 6 cookies per batch!). I’m also dying to make a huge carrot cake! I haven’t baked one yet and it’s almost winter! Ohh, and I want to try to make a gingerbread house! The walls will probably fall apart and the decoration will be a huge mess, but I still want to give it a try 😉

Anyway, hope you like the recipe! I’ll be back as soon as possible!

RECIPE

250gr dark chocolate
A bunch of dried cranberries (about 50-60gr)
A bunch of peeled hazelnuts (50-60gr too)

  1. Chop the chocolate in chunks. Put it in a microwave-safe bowl and melt the chocolate. I usually use the de-freeze option and heat it for about 2 – 3 minutes, checking and whisking it several times.
  2. While the chocolate is melting, dice the cranberries and the hazelnuts.
  3. Once the chocolate has melted, spread it over a sheet of parchtment paper using an spatula or the back of a spoon.
  4. Sprinkle the dried cranberries and the hazelnuts evenly on top of the chocolate while it is still melted.
  5. Put it in the freezer or the fridge and let it harden.
  6. Once it is back to its solid form, cut the bark in irregular shapes.
  7. ENJOY!

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¡Hola amigos! ¿Cómo va la semana? ¿Difícil llegar al finde? Aquí os dejo otra receta de “regalos navideños comestibles” para animaros un poco: esta deliciosa tableta de arándanos rojos y avellanas.

La idea de esta tableta surgió después de hacer las galletas del post anterior, cuando me vi con un montón de arándanos rojos y nada en qué usarlos. Pensé en hacer unas magdalenas y añardirlos, pero estaba casi segura de que se perdería todo su sabor entre tanta masa. Así que me puse a pensar en algo que fuese fácil, rápido de hacer y que no manchase muchos cacharros (no soy muy fan de fregar platos… jaja). Y bueno, la respuesta estaba clara: tenía que hacer otra tableta.

Lo que me encanta de este dulce es que es muuuy fácil de transportar. No es como los cupcakes o las tartas que necesitan un montón de espacio, y llevarlas en horizontal, y no ponerles nada encima… Estas tabletas no necesitan nada de eso: se pueden guardar y transportar en un tupper o se pueden meter en esas bolsitas de congelar que tiene un cierre como de cremallera.

Otra cosa que me encanta es la posibilidad de combinar diferentes sabores. Yo para esta receta me inspiré en una tableta de chocolate de Lindt que tiene avellanas y arándanos azules. En mi caso usé los arándanos rojos porque tenía un montón por casa y no quería que se echasen a perder. Pero vosotros podéis utilizar la combinación que más os guste, como siempre. 😉

Por cierto, que no os he preguntado si estáis con ganas de que llegue la navidad. Yo estoy deseando volver a mi tierra natal y ver mi casita decorada con el árbol y las luces y toda la parafernalia. También tengo muuuuuchas ganar de poder hacer galletas en un horno de tamaño normal en el que quepan más de 6 galletas por hornada! Ah, y de hacer bizcocho de zanahoria que es de mis favoritos… ¡No me creo que casi sea Navidad y yo sin haber hecho uno de estos bizcochos! ¡Ah! Y también quiero probar a hacer una casita de jengibre, de esas típicas americanas. No sé yo si me aguantarán los muros, y la decoración seguro que sale así así… ¡Pero tengo muchas ganas! Ya os contaré cómo sale… jeje.

En fin, espero que os guste la receta de esta tableta. Volveré con una nueva receta tan pronto como pueda. ¡Besos!

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RECETA

250gr chocolate negro para fundir
un puñado de arándanos rojos deshidratados (unos 50-60gr)
un puñado de avellanas peladas (también entre 50-60gr)

  1. Cortad el chocolate en trozos pequeños y ponedlos en un bol que pueda ir al microondas. Derretid el chocolate. Lo que yo suelo hacer es calentarlo en la opción de descongelar entre 2 y 3 minutos, removiendo y comprobando que no se haya quemado cada 20 segundos o así.
  2. Mientras el chocolate se derrite picad groseramente las avellanas y los arándanos.
  3. Cuando el chocolate esté derretido extendedlo sobre un papel de horno usando una espátula o una cuchara.
  4. Mientras está todavía derretido, repartid las avellanas y los arándanos sobre el chocolate.
  5. Pasad el chocolate (sobre el papel de horno) al congelador o a la nevera, y dejad que se solidifique.
  6. Una vez esté duro, cortadlo en formas irregulares.
  7. ¡BUEN PROVECHO!

Quick and Easy Oreo Bark ~ Tableta de Oreos Fácil y Rápida

*Podéis ver esta receta en español al final del post.

Hello my friends! Today I begin a series of very special Christmas posts. From today to the end of December I will just post recipes to create delicious and easy edible gifts for your family and friends. Remember, a homemade and handmade gift will always be better than a mandatory present.

I am beginning the Christmas series with the easiest and quickest bark! White Chocolate and Oreos bark.

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Have you ever eaten chocolate covered oreos? Well, this bark tastes just like them! I don’t know why it took me so long to make this recipe… It is one of the best sweets I’ve ever eaten! I am sure my friends back home are hating me right now for not having made them this bark… I am sorry! I promise I’ll give you some next time we meet 😉

Another great thing about this oreo bark is that you do not need fancy kitchen cookware to make it. You only need a microwave safe bowl, a spoon, some partchment paper or aluminium foil and well, a fridge! Seriously! And it only has a couple of steps! Easy, huh?

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If you decide to make this bark (why wouldn’t you?), I HIGHLY suggest you make doble or even triple of what you were planning to make because it is going to disappear as soon as you take the very first bite. Seriously, it is sooooo addictive!! I made it last night and only last for, umm, 30 seconds? Obviously my bf  told me to make more as soon as I could! Haha.

If you want to give this bark as an edible gift to your friends and family, you could give it away inside one of those pretty candy bags that can be found almost in any bakery shop. You could also wrap it in parchtment paper and tie it with a pretty ribbon.

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Hope you like the recipe! In the following post I’ll share with you another idea perfect for Christmas edible gifts, I’m thinking cookies… 🙂

RECIPE

200gr good-quality white chocolate
6 – 8 Oreos

  1. Chop the white chocolate and melt it in the microwave or in a double pot.
  2. While the chocolate is melting, crush the oreos but leave some big chunks too.
  3. Spread the melted chocolate on partchment paper over a flat surface using the back of a spoon.
  4. Sprinkle the crushed oreos on top.
  5. Put the bark in the fridge until it is setted.
  6. Break the bark in irregular shapes.
  7. ENJOY!
  8. Remember to keep the bark in the fridge while not eating it 😉

 

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¡Hola amigos! ¿Cómo estáis? ¿pensando ya en Navidad (como yo)? ¿o sois de los que hasta el 22 de diciembre ni ponéis el árbol? De los míos o no, creo que esta receta os va a gustar a todos.

Pero antes de meterme con la receta, os quiero anunciar algo: éste será el primero de mi serie de posts de “regalos navideños comestibles”. Estando como están las cosas, especialmente en España, las navidades van a ser una época difícil para mucha gente; así que he decidido compartir con vosotros (desde hoy y hasta el final de las navidades) una serie de recetas de dulces fáciles de hacer y de transportar para que los hagáis y los regaléis a vuestros familiares y amigos. Ya sabéis, un regalo hecho con sentimiento es mil veces mejor que uno hecho por obligación. Y si encima lo hacéis con vuestras propias manos, ¡mejor que mejor! 😉

Así que demos comienzo a esta serie que he decidido llamar “HO! HO! HO!”, jeje. La primera publicación va dedicada a uno de los mejores y más fáciles dulces que he hecho en mi vida: esta tableta de oreos y chocolate blanco. ¿Habéis probado alguna vez las oreos bañadas en chocolate? Pues esta tableta sabe exactamente igual, ¡o incluso mejor! 😀

No sé cómo he podido tardar tanto en probar esta receta con lo fácil que es. Sé que probablemente mis amigas de Coruña estarán odiándome ahora mismo por no haberles hecho esta receta cuando estaba allí… ¡Perdón! Prometo llevaros un poco la próxima vez que nos veamos, jeje.

O podéis hacerla vosotras mismas porque no se necesita ningún aparato que no vayáis a tener ya en la cocina: un bol que se pueda meter en el microondas, una cuchara, papel de horno o albal, y bueno, una nevera. Nada raro, ¿no? Y lo mejor es que tampoco se necesitan habilidades natas de cocinero para hacerla. Si es que ya os lo había dicho, de las mejores recetas que he hecho.

Ah, una sugerencia. Si os decidís a hacer la receta, que siendo tan fácil no sé porqué no lo ibais a hacer, os recomiendo ENCARECIDAMENTE hacer el doble o incluso el triple de lo que planeabais hacer porque en cuanto le deis el primer bocado, no podréis parar de comerlo… ¡Es muuuuuy adictivo! Y si no me creéis, preguntadle a mi chico que tardó umm, ¿30 segundos? en acabar con toda la tableta. Y por supuesto me pidió que la volviese a hacer en cuanto pudiese, jaja.

Si os animáis a preparar esta tableta para darla como regalo, podéis meterla en una de esas bolsitas monas que venden ya en casi todas las tiendas de repostería creativa y en muchas otras online. O podéis envolverla en papel de horno y atarla con un lazo mono. Sea como sea, estas navidades animaros y regalad algo hecho con vuestras propias manos. 😉

Espero que os guste la receta, en el próximo capítulo de “regalos navideños comestibles” ¿galletas? ¿o mejor muffins? ¡Ya se verá!

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RECETA

200gr chocolate blanco de calidad (yo usé el especial postres de Nestlè)
6 – 8 galletas oreos (o más si sois muy fans)

  1. Picad el chocolate y ponedlo en un bol mediano que pueda meterse en el microondas. Derretid el chocolate a baja potencia (yo uso la opción de descongelar), removiendo de vez en cuando y controlando para que no se os queme.
  2. Mientras el chocolate se está derritiendo, machacad las galletas. Yo lo hice con las manos.
  3. Cuando el chocolate esté listo, extendedlo en un papel de horno sobre una superficie plana. Usad la parte de atrás de una cuchara para extenderlo, o una espátula si tenéis.
  4. Repartid los cachitos de oreo por todo el chocolate.
  5. Coged el papel de horno con cuidado y metedlo en la nevera hasta que la tableta esté firme.
  6. Cuando vayáis a servirlo, cortado con un cuchillo en formas irregulares.
  7. ¡BUEN PROVECHO!
  8. Recordad que deberéis guardar la tableta en la nevera. Yo metí los cachitos en un tupper con cierre hermético y lo puse en la bandeja más alta de la nevera.

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Samoa Cookies Bark ~ Tableta de Galletas Samoa

*Podéis encontrar esta receta en español al final del post.

Hello my friends! How’s your week? Do you need something to keep up the work and get to Friday alive? How about a Samoa Cookies Bark?

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For those of you who don’t know it, Samoa Cookies are one type of cookies sold by the American Girl Scouts.  It’s a rich butter cookie with its bottom covered with chocolate, and with a coconut-caramel top, again drizzled with chocolate. It is one of my favourite Girl Scout cookies (along with the peanut butter ones). I must now thank my good friend Nancy who is the only reason why I got to try the cookies! 🙂

About this bark, I stumbled upon a similar recipe on Pinterest a few months ago. I don’t even remember if I pin it. It is just so easy to make that instructions are  barely needed. I do remember the original recipe called for homemade toffee sauce. I didn’t have the ingredients (or the time) to make the toffee so I decided to use the leftover dulce de leche from the Banoffee Pie Parfaits.

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Since I used dulce de leche, the bark was a little sticky when I took it out of the freezer. I wasn’t happy at all with the result until I took a bite. Oh, my! I seriously love dulce de leche. It has such a unique flavor! One of my favorite sweet ingredients, for sure.

I am definitely making this bark again using toffee instead. Next time I’ll also use more coconut since it is one of the main ingredients of samoas (the dulce de leche bark got only a hint of flavor). Still, you should give it a try. It takes almost no time and it is really worth it.

Hope you liked the recipe, see you on Friday! 😀

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RECIPE

200gr dark chocolate
2-3 digestive cookies, crushed
5 TBsp dulce de leche
3 TBsp shredded coconut (you should use more if you are a coconut fan)

  1. Melt the chocolate. I melted it in the microwave.
  2. Spread the melted chocolate on a oven trail covered with parchtment paper. Save some of the melted chocolate to drizzle on top.
  3. While the chocolate is still melted, sprinkle the crushed digestive cookies on top.
  4. Put the oven trail inside the freezer.
  5. While the chocolate is hardening, mix de dulce de leche and the coconut in a bowl. If you find the dulce de leche to thick to mix easily, heat it in the microwave for about 10 – 20 seconds.
  6.  Once the chocolate is solid, take it out of the freezer and spread the dulce de leche and coconut mixture on top.
  7. Put it back in the freezer.
  8. After a couple of minutes, take it out and drizzle the leftover melted chocolate on top in a zigzag pattern.
  9. Using a knife, cut the bark in irregular shapes. Keep it in a hermetic sealed container inside the freezer.
  10. ENJOY!

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¡Hola amigos! ¿Cómo va la semana? ¿Necesitáis un empujoncito hasta el viernes? ¿Qué os parece una tableta de galletas Samoa?

Para los que no conozcáis las Samoas, son unas galletas que venden las niñas exploradoras en Estados Unidos. Las Samoas son galletas de estilo mantecado, con una base de chocolate y una cobertura de toffee y coco… deliciosas, ¿verdad? Son de mis galletas de exploradora favoritas, junto con las de mantequilla de cacahuete.

La receta de esta tableta o “bark” la vi hace unos meses en algún lado de Pinterest. No estoy segura de si la pineé o no… Era tan sencilla de hacer que supuse que no necesitaría ni apuntarla, y es cierto. Sí que recuerdo que la receta original se hacía con salsa de toffee pero yo no tenía ni los ingredientes ni el tiempo para hacerlo desde cero, así que decidí usar el dulce de leche que me sobraba de la receta anterior.

Como usé dulce de leche en vez de toffee, la tableta quedó más bien pegajosa en vez de completamente sólida… Al principio estaba decepcionada con el resultado, eso hasta que le dí un mordisco… ¡Está delicioso! El sabor del chocolate, el crujiente de las galletas, el dulce de leche con el coco rallado… Increíblemente deliciosas, jaja. 🙂

Estoy 100% segura de que repetiré esta receta usando toffee en vez de dulce de leche y también añadiendo más coco para que tenga un sabor más intenso. De todas formas, deberiais animaros a probarlo ya que es muy, muy fácil de hacer.

Espero que os haya gustado, nos vemos el viernes. ¡Un abrazo!

RECETA

200gr chocolate negro
2-3 galletas digestive, machacadas
5 cucharadas de dulce de leche
3 cucharadas de coco rallado, más si preferís un sabor más intenso

  1. Derretid el chocolate. Podéis hacerlo en el microondas o al baño maría.
  2. Extended el chocolate derretido sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Guardad un poco de chocolate para decorar la tableta.
  3. Mientras el chocolate esté derretido, espolvoreadlo con las galletas digestive.
  4. Poned la bandeja en el congelador para que el chocolate se solidifique.
  5. Mientras el chocolate se enfría, mezclad el dulce de leche con el coco rallado. Si os cuesta mezclarlo, calentad el dulce de leche en el microondas unos 10 segundos.
  6.  Cuando el chocolate esté solidificado, extended la mezcla de dulce de leche y coco por el encima.
  7. Dejad que se enfríe un poco más en el congelador, y despúes decoradlo con un poco de chocolate derretido.
  8. Cortad la tableta en formas irregulares con un cuchillo. Guardad los trozos en un envase hermético dentro del congelador.
  9. ¡BUEN PROVECHO!