Chocolate Orange Cake with Orange Marmalade ~ Bizcocho de Chocolate y Naranja con Mermelada de Naranja

Hello everyone! How are you doing? Sorry for updating so late these past days… I can’t get out of bed! Haha. Today I bring you a Chocolate and Orange Cake:

chocolate orange cake

I don’t even know where to start to describe this amazing cake. I think the most important thing about this recipe (and about all my other recipes) is that it is very easy to make. There are no queer ingredients in this recipe, you probably have most of them at home. And the proccess is really simply: whip egg whites, melt chocolate, mix everything, bake. Easy peasy!

Another great thing about this cake is that it is gluten free. Until I lived in Ireland and I met my good friend Crystal, I had never been around somebody who was allergic to gluten. I must admit I had never stopped to think how many recipes cointain gluten. Now everytime I see a gluten free recipe I think of her, hehe. Of course, I know she would love this cake. Chocolate and no gluten? Perfect! Haha.

Of course, one of the best aspects of this cake is that it is delicious. It has a super rich chocolate flavor. I highly recommend making the marmalade too, and eating both things together. Is there any fruit that gets better with chocolate than orange? I don’t think so!

chocolate orange cake

I think this cake is perfect to share with family and friends, or to take to somebody’s party since it easy to carry around. If you are a frosting person, you could add an orange-chocolate frosting or ganache to the cake. In my humble opinion I believe this cake is perfect just the way it is. There is no need to add anything else but the marmalade.

Hopefully this cake will get you baking! See you on Friday, friends!

chocolate orange cake

RECIPE

185gr melting dark chocolate
85gr butter
6 medium-sized eggs
150gr + 2 TB sugar
1TB orange zest
1 tsp vanilla extract
170gr almond flour
*Cocoa powder to decorate, optional
1 orange
100gr sugar
100 ml water

  1. Prepare a 25cm cake pan. Preheat oven to 180ºC.
  2. Melt chocolate with butter in the microwave. Leave aside to cool.
  3. Separate egg yolks from egg whites. Leave egg whites aside.
  4. Beat egg yolks with the 150gr of sugar.
  5. Add in orange zest and vanilla extract.
  6. Pour melted chocolate, mix thoroughly.
  7. Whip egg whites with the 2TB of sugar. Add in the chocolate batter.
  8. Finally add the almond flour, mix everything.
  9. Pour batter into prepared cake pan. Bake for 50 minutes.
  10. Once the cake has cool down you can decorate it with cocoa powder.
  11. To make the marmalade, dice the orange but leave the peel. Put it in a saucepan, add the sugar and water and cook at low-medium temperature until the orange has softened and the mixture has thickened. Blend it all together. Serve hot.
  12. ENJOY!

Recipe adapted from the TV show “Postres Caseros” from “Canal Cocina”.

orange chocolate cake

¡Hola amigos! ¿Qué tal estáis? Siento estar publicando tan tarde últimamente… ¡Estos días se me han estado pegando las sábanas! Hoy os traigo este bizcocho de chocolate y naranja con mermelada de naranja.

La verdad es que no sé ni por dónde empezar a describir este bizcocho. Quizás lo más importante a destacar de este bizcocho es que (al igual que mis otras recetas) es muy sencillo de hacer. No hay ingredientes raros en esta receta, quizás incluso tendréis la mayoría de los ingredientes ya en casa. Y el proceso para hacerlo es muy sencillo: derretir el chocolate, montar las claras, mezclarlo con los demás ingredientes y hornearlo. ¡Listo!

Otra cosa que cabe destacar es el hecho de que sea apto para celíacos. Hasta que pasé un año en Irlanda y conocí a mi gran amiga Crystal, no había conocido a ninguna persona que fuese alérgica al gluten. He de admitir que ni me había parado a pensar en la cantidad de alimentos que contienen gluten. Ahora cada vez me fijo más en las recetas y me paro a buscar las que son aptas para celíacos. Estoy segura de que este bizcocho gustará a todos los que seáis celíacos, jeje.

Por supuesto, uno de los detalles más importantes de este bizcocho es su sabor! Al llevar chocolate derretido y no cacao, el bizcocho tiene un sabor a chocolate muy intenso. Os recomiendo que hagáis también la mermelada de naranja ya que, en mi opinión, es una de las frutas que mejor combinan con el chocolate.

En conclusión, creo que este bizcocho es perfecto para compartir con la familia y amigos (o para uno mismo, jaja) ya que es muy fácil de hacer y tremendamente fácil de transportar. Si os gustan los bizcochos con glaseado, podríais añadirle un glaseado de chocolate y naranja. En mi opinión, el bizcocho es perfecto tal cual.

Espero que os guste la receta. ¡Un abrazo!

RECETA

185gr chocolate para fundir
85gr mantequilla
6 huevos medianos
150gr + 2 cdas de azúcar
1 cda de ralladura de naranja
1 cdita de extracto de vainilla
170gr almendras molidas
*Cacao en polvo, para decorar, opcional
1 naranja
100gr azúcar
100ml agua.

  1. Precalentad el horno a 180ºC. Enharinad un molde de bizcocho de unos 25cm.
  2. Derretid el chocolate con la mantequilla en el microondas. Dejad que enfríe.
  3. Separad las yemas de las claras. Dejad las claras en un cuenco aparte.
  4. Batid las yemas con los 150gr de azúcar.
  5. Añadid la ralladura de naranja y el extracto de vainilla.
  6. Con cuidado añadid el chocolate derretido.
  7. En otro cuenco montad las claras a punto de nieve con las 2cdas de azúcar. Echadlas con cuidado en la mezcla.
  8. Fnalmente añadid las almendras molidas.
  9. Pasad la masa al molde de bizcocho. Hornead 50 minutos.
  10. Cuando el bizcocho se haya enfriado, podéis decoradlo con el cacao en polvo.
  11. Para hacer la mermelada cortad la naranja en gajos, dejando la piel. Poned los gajos en un cazo y añadid el agua y el azúcar. Coced a fuego lento hasta que la naranja se haya ablandado. Pasadla mermelada por la batidora. Servid caliente.
  12. ¡BUEN PROVECHO!

Receta adaptada del programa “Postres Caseros” del Canal Cocina.

 

 

 

Anuncios

Lemon and Blueberry Loaf Cake ~ Bizcocho de Limón y Arándanos

*Podéis encontrar esta entrada en español al final del post.

Hi everyone! After two savoury recipes I think it is time to bring the sweetness back. This lemon and blueberry loaf cake is perfect to share with family and friends, but watch out, it is so good they will surely devour it in no time!

lemon blueberry loaf cake

The last I made this loaf cake was for my mother’s birthday. I had intended to take advantage of this occasion and use the opportunity to snap some pictures of this wonderful cake. Well, it did not turn out as I had expected… The cake was eaten in no time! At one point, my mother had to grab the few pieces left and hide them so she could share the cake with some friends who were coming over later. This loaf cake is that good!

I have to admit I have just eaten blueberries like a dozen times in my whole life… They are quite expensive! However, I do think you should all go and buy some to make this loaf cake. You won’t regret the decision.  The blueberries will give the cake a flavoursome moisture and the lemon hint will make you think you are eating sunshine, haha.

lemon blueberry loaf cake

I haven’t tried yet, but I am sure this recipe could be used to make muffins. They would be perfect to have for breakfast! Or maybe as a layer cake with some lemon cream cheese frosting… I want need to try them all! Hahaha 🙂

As always, I encourage you to make this loaf cake. It is easy and super tasty; besides, thanks to the blueberries, it will stay moist for a couple of days… That is if you can control yourself! Once you have the first bite there is no coming back, I assure you!

RECIPE

200gr all-purpose flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
200gr greek yogurt
215gr white sugar
3 eggs medium-size
Zest of 2 lemons
1/2 tsp vanilla extract
120ml vegetable oil
Blueberries (I usually use about 150gr)
1 TB all-purpose flour

  1. Preheat oven to 180ºC.
  2. In a medium bowl, sift together the flour, baking powder and salt. Set aside.
  3. In a big bowl combine greek yogurt, sugar, eggs, lemon zest, vanilla extract and vegetable oil. Whisk it together until all ingredients are blended and the sugar has dissolved.
  4. Carefully, add the flour mixture to the egg mixture. Beat thoroughly.
  5. Use the extra tablespoon of flour to coat the blueberries so they won’t sink to the bottom of the cake while baking.
  6. Toss them into the batter, give it a few stirs.
  7. Pour the batter into a loaf cake pan.  Bake the cake for 50 – 55 minutes or until a toothpick comes clean after poking the cake in the center.
  8. You could use the juice from the zested lemons. Just mix it with enough sugar to make it sweet. Then poke the cake and pour the lemon syrup all over. It will intensify the lemon taste of the cake.
  9. ENJOY!

Adapted from BBC Good Food.

3.3

¡Hola! Después de dos recetas saladitas creo que ya es hora de traer los dulces de vuelta al blog. Este bizcocho de limón y arándanos es perfecto para compartirlo con la familia y amigos (sobre todo en ocasiones especiales), pero no lo perdáis de vista o vuestros invitados lo habrán devorado en menos que canta un gallo.

La última vez que hice este bizcocho fue en el cumpleaños de mi madre. Mi intención era aprovechar la oportunidad para sacarle unas cuantas fotos y poder compartirlo aquí con vosotros. Bueno, la cosa no salió como yo esperaba… ¡El pastel desapareció en minutos! Mi madre tuvo incluso que esconder los últimos pedazos para poder dárselos a unas amigas que iban a venir más tarde. ¡Así de bueno está! Jaja.

He de admitir que los arándanos los habré comido como una docena de veces en mi vida… Son taaaan caros. Sin embargo, os recomiendo encarecidamente que vayáis a comprarlos y hagáis este bizcocho, no os arrepentiréis. Los arándanos, además de aportar sabor, harán que el bizcocho salga muy jugoso. Y el limón le da ese sabor delicioso como a verano y rayos de sol, jeje 🙂

Todavía no lo he intentado, pero creo que esta receta serviría también para hacer magdalenas. ¡Serían perfectas para un desayuno energizante! O quizás como tarta con distintos pisos, con un glaseado de queso crema y limón… ¡Ñam! ¡Voy a tener que probarlo todo! 😀

Una vez más os animo a que os lancéis a la cocina y os pongáis el delantal para hacer este delicioso bizcocho. No dudéis en contactar conmigo si tenéis alguna duda.

RECETA

200gr harina
2 cditas de levadura
1/2 cdita de sal
200gr yogur griego
215gr azúcar
3 huevos medianos
Ralladura de 2 limones
1/2 cdita de extracto de vainilla
120ml aceite vegetal
Arándanos azules (suelo usar 150gr pero podéis añadir tantos como queráis)
1 cda de harina

  1. Precalentad el horno a 180ºC.
  2. Tamizad la harina, la levadura y la sal en un cuenco mediano. Dejadlo a un lado.
  3. En un bol grande mezclad el yogur, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, el extracto de vanilla y el aceite. Batidlo bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y el azúcar se haya disuelto por completo.
  4. Poco a poco echad la mezcla de harina en la de huevo, removiendo bien después.
  5. Usad la cucharada extra de harina para rebozar los arándanos. Esto evitará que se hundan durante la cocción.
  6. Pasad la masa a un molde de pan (de los rectangulares). Hornead el bizcocho entre 50 y 55 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo éste salga limpio.
  7. Si quieréis darle un toque aún más a limón, exprimid los limones que habéis usado para la ralladura y mezclad el zumo con azúcar hasta formar un sirope dulce. Pinchad el bizcocho y barnizarlo con este sirope.
  8. ¡BUEN PROVECHO!

Receta adaptada de BBC Good Food.