Samoa Cookies Bark ~ Tableta de Galletas Samoa

*Podéis encontrar esta receta en español al final del post.

Hello my friends! How’s your week? Do you need something to keep up the work and get to Friday alive? How about a Samoa Cookies Bark?

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For those of you who don’t know it, Samoa Cookies are one type of cookies sold by the American Girl Scouts.  It’s a rich butter cookie with its bottom covered with chocolate, and with a coconut-caramel top, again drizzled with chocolate. It is one of my favourite Girl Scout cookies (along with the peanut butter ones). I must now thank my good friend Nancy who is the only reason why I got to try the cookies! 🙂

About this bark, I stumbled upon a similar recipe on Pinterest a few months ago. I don’t even remember if I pin it. It is just so easy to make that instructions are  barely needed. I do remember the original recipe called for homemade toffee sauce. I didn’t have the ingredients (or the time) to make the toffee so I decided to use the leftover dulce de leche from the Banoffee Pie Parfaits.

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Since I used dulce de leche, the bark was a little sticky when I took it out of the freezer. I wasn’t happy at all with the result until I took a bite. Oh, my! I seriously love dulce de leche. It has such a unique flavor! One of my favorite sweet ingredients, for sure.

I am definitely making this bark again using toffee instead. Next time I’ll also use more coconut since it is one of the main ingredients of samoas (the dulce de leche bark got only a hint of flavor). Still, you should give it a try. It takes almost no time and it is really worth it.

Hope you liked the recipe, see you on Friday! 😀

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RECIPE

200gr dark chocolate
2-3 digestive cookies, crushed
5 TBsp dulce de leche
3 TBsp shredded coconut (you should use more if you are a coconut fan)

  1. Melt the chocolate. I melted it in the microwave.
  2. Spread the melted chocolate on a oven trail covered with parchtment paper. Save some of the melted chocolate to drizzle on top.
  3. While the chocolate is still melted, sprinkle the crushed digestive cookies on top.
  4. Put the oven trail inside the freezer.
  5. While the chocolate is hardening, mix de dulce de leche and the coconut in a bowl. If you find the dulce de leche to thick to mix easily, heat it in the microwave for about 10 – 20 seconds.
  6.  Once the chocolate is solid, take it out of the freezer and spread the dulce de leche and coconut mixture on top.
  7. Put it back in the freezer.
  8. After a couple of minutes, take it out and drizzle the leftover melted chocolate on top in a zigzag pattern.
  9. Using a knife, cut the bark in irregular shapes. Keep it in a hermetic sealed container inside the freezer.
  10. ENJOY!

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¡Hola amigos! ¿Cómo va la semana? ¿Necesitáis un empujoncito hasta el viernes? ¿Qué os parece una tableta de galletas Samoa?

Para los que no conozcáis las Samoas, son unas galletas que venden las niñas exploradoras en Estados Unidos. Las Samoas son galletas de estilo mantecado, con una base de chocolate y una cobertura de toffee y coco… deliciosas, ¿verdad? Son de mis galletas de exploradora favoritas, junto con las de mantequilla de cacahuete.

La receta de esta tableta o “bark” la vi hace unos meses en algún lado de Pinterest. No estoy segura de si la pineé o no… Era tan sencilla de hacer que supuse que no necesitaría ni apuntarla, y es cierto. Sí que recuerdo que la receta original se hacía con salsa de toffee pero yo no tenía ni los ingredientes ni el tiempo para hacerlo desde cero, así que decidí usar el dulce de leche que me sobraba de la receta anterior.

Como usé dulce de leche en vez de toffee, la tableta quedó más bien pegajosa en vez de completamente sólida… Al principio estaba decepcionada con el resultado, eso hasta que le dí un mordisco… ¡Está delicioso! El sabor del chocolate, el crujiente de las galletas, el dulce de leche con el coco rallado… Increíblemente deliciosas, jaja. 🙂

Estoy 100% segura de que repetiré esta receta usando toffee en vez de dulce de leche y también añadiendo más coco para que tenga un sabor más intenso. De todas formas, deberiais animaros a probarlo ya que es muy, muy fácil de hacer.

Espero que os haya gustado, nos vemos el viernes. ¡Un abrazo!

RECETA

200gr chocolate negro
2-3 galletas digestive, machacadas
5 cucharadas de dulce de leche
3 cucharadas de coco rallado, más si preferís un sabor más intenso

  1. Derretid el chocolate. Podéis hacerlo en el microondas o al baño maría.
  2. Extended el chocolate derretido sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Guardad un poco de chocolate para decorar la tableta.
  3. Mientras el chocolate esté derretido, espolvoreadlo con las galletas digestive.
  4. Poned la bandeja en el congelador para que el chocolate se solidifique.
  5. Mientras el chocolate se enfría, mezclad el dulce de leche con el coco rallado. Si os cuesta mezclarlo, calentad el dulce de leche en el microondas unos 10 segundos.
  6.  Cuando el chocolate esté solidificado, extended la mezcla de dulce de leche y coco por el encima.
  7. Dejad que se enfríe un poco más en el congelador, y despúes decoradlo con un poco de chocolate derretido.
  8. Cortad la tableta en formas irregulares con un cuchillo. Guardad los trozos en un envase hermético dentro del congelador.
  9. ¡BUEN PROVECHO!
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Banoffee Pie Parfait ~ Parfait de Tarta Banoffee

*Podéis encontrar esta receta en español al final del post.

Good Monday, people! Wanna start the week with a very easy, quick no-bake dessert? There you go! Banoffee Parfait.

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By the way, how was your weekend? Mine was quite calm. It involved reading, a nice walk around the city centre and this parfait. Yes, the parfait was the best part. It is one of the quickest, easiest but most delicious recipes I have ever made! There is no need to bake, cook or even melt anything for this parfait. And you won’t have dozens of dirty dishes afterwards.

This recipe is as simple as mixing stuff and then layering it. Simple as 1, 2, 3. And the result is a decandent dessert. The different flavours of the banoffee pie end up in a heavenly combination. For those who never heard of banoffee pie, you should know it involves toffee, banana, whipped cream, chocolate and biscuits. I went a little bit further for this parfait and used dulce de leche instead of toffee. Yes, the golden sauce you see in the picture is dulce de leche. 😉

4.2

Since this parfait is made with whipped cream, you will have to keep it in the fridge; and it will probably last for a couple of days (that’s if you actually can resist from eating it!). I made these beauties on Friday afternoon and they were gone by Saturday evening. They are THAT good!

The recipe I post here is enought to fit 4 normal-sized glasses. However, you could easily reduce the recipe by half or double it. Just remember to keep the parfaits inside the fridge! 🙂

Hope you like the recipe! See you on Monday with another simple yet super sweet recipe.
Thanks for all your support! It means the world to me 😉

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RECIPE

8 digestive biscuits (I used chocolate covered ones)
2 medium-sized bananas, diced
5 TBsp dulce de leche
140ml whipping cream
120ml vanilla flavoured pudding
Chocolate curls to decorate
2 digestive biscuits, crushed, to decorate

  1. Crush the digestive cookies. If you have one, use a food processor. If you don’t own one, put the cookies inside a food plastic bag and crush them with a rolling pin or a mug.
  2. Distribute half the crushed biscuits among the four glasses. Leave aside the other half, you’ll need that later.
  3. In a small mixing bowl combine the diced bananas and the dulce de leche. Mix carefully.
  4. Pour half of the banana-dulce de leche mixture on top of the crushed biscuits in the four glasses.
  5. In a different bowl, whip the whipping cream until it reaches a consistent density. Carefully, mix in the vanilla pudding.
  6. Distribute half of this mixture among the four glasses, on top the dulce de leche.
  7. Repeat the process: crushed biscuits, dulce de leche with bananas, whipped cream with vanilla pudding.
  8. To finish, garnish the parfaits with more digestive biscuits and chocolate curls (to make the chocolate curls you can “peel” them from a chocolate bar with a potato peeler; the darker the chocolate, the easier they would come out).
  9. Put the parfaits in the fridge for an hour or so before serving. Remember to keep them in the fridge while you are not eating them!
  10. ENJOY!

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¡Buenos días y feliz lunes! ¿Qué os parece empezar la semana con un postre sencillo, rápido y super delicioso? Aquí os dejo mi receta para este Parfait de Tarta Banoffee.

Por cierto, ¿qué tal el fin de semana? El mío bastante tranquilito… He leído, he dado un paseo por el centro de Madrid (con una visita rápida a la tienda de Alma’s Cupcakes) y he cocinado estos parfaits. Obviamente, los parfaits fueron lo mejor del fin de semana, jaja. He de admitir que es uno de los postres más fáciles y rápidos de hacer de todos los que he cocinado estos últimos años… No hay que encender el horno, ni siquiera un mísero fogón o el microondas; y nada de acabar con tres mil cuencos sucios al final de la receta. ¿Lo mejor? ¡Están de vicio!

En serio, para esta receta lo único que hay que hacer es mezclar ingredientes y luego irlos echando en vasos por tandas.  Es tan sencillo como contar hasta 5; pero el resultado es inigualable. Para los que nunca hayáis oído hablar de la tarta banoffee, que sepáis que consiste en una tarta de base de galletas con una capa de toffee y plátanos, otra de nata montada y unas virutas de chocolate para decorar; está tan rica como suena. Yo paraesta receta quise ir un paso por delante y cambié el toffee por dulce de leche… De nada 😉 .

Ya que esta receta está hecha con nata montada, deberéis guardar los parfaits en la nevera. Calculo que aguantarán entre 2 – 3 días, ¡eso es si conseguís aguantar tanto tiempo sin comeroslos! Yo los hice el viernes al mediodía y el sábado por la tarde ya no quedaba ni uno. La receta que os pongo aquí da para 4 parfaits en vasos corrientes, pero podéis reducir la receta a la mitad o incluso doblarla sin problema alguno; simplemente recordad que los tenéis que guardar en la nevera.

Sin más dilación aquí os dejo la receta. Espero que os haya gustado, volveré el miércoles con otra receta super dulce e incluso más fácil que ésta.
Muchas gracias por vuestro comentarios y vuestro apoyo en general, significa mucho para mí.

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RECETA

8 galletas digestive (yo usé las que tienen una capa de chocolate)
2 plátanos medianos, cortados en rodajas
5 cucharadas de dulce de leche
140ml nata para montar, bien fría
120ml natillas de vainillas ya hechas
Virutas de chocolate, para decorar
2 galletas digestive, para decorar

  1. Machacad las galletas digestive. Podéis hacerlo con el robot de cocina; si no tenéis robot de cocina o picadora, meted las galletas en una bolsa de plástico de las de congerlar alimentos y machacad las galletas con un rodillo o con un mortero o incluso una taza.
  2. Echad la mitad de las migas de galleta en el fondo de los vasos. Guardad la otra mitad, la necesitaréis más tarde.
  3. En un bol mediano mezclad con cuidado el dulce de leche y las rodajas de plátano.
  4. Echad la mitad de esta mezcla en los vasos, justo encima de las galletas machacadas. Dejad la otra mitad en el bol.
  5. En otro bol, batid la nata hasta que esté montada y tenga una consistencia firme. Con cuidado, echad las natillas de vainilla y mezcladlo. Intentad que la nata no pierda mucha consistencia.
  6. Repartid la mitad de esta mezcla encima del dulce de leche en los 4 vasos. Dejad la otra mitad en el bol.
  7. Repetid el proceso con los ingredientes que dejasteis en los bols siguiendo el mismo orden: galletas machacadas, dulce de leche con plátanos, nata montada con natillas.
  8. Para terminar, machacad las otras dos galletas y espolvoreadlas sobre los parfaits. Añadid también unas virutas de chocolate. Podéis comprarlas o podéis “cortarlas” de una tableta de chocolate usando un pelador de patatas (cuanto más oscuro sea el chocolate, mejor saldrán las virutas).
  9. Guardad los parfaits en la nevera y dejadlos al menos una hora, o hasta que los vayáis a servir.
  10. ¡BUEN PROVECHO!

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