Quick and Easy Oreo Bark ~ Tableta de Oreos Fácil y Rápida

*Podéis ver esta receta en español al final del post.

Hello my friends! Today I begin a series of very special Christmas posts. From today to the end of December I will just post recipes to create delicious and easy edible gifts for your family and friends. Remember, a homemade and handmade gift will always be better than a mandatory present.

I am beginning the Christmas series with the easiest and quickest bark! White Chocolate and Oreos bark.

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Have you ever eaten chocolate covered oreos? Well, this bark tastes just like them! I don’t know why it took me so long to make this recipe… It is one of the best sweets I’ve ever eaten! I am sure my friends back home are hating me right now for not having made them this bark… I am sorry! I promise I’ll give you some next time we meet 😉

Another great thing about this oreo bark is that you do not need fancy kitchen cookware to make it. You only need a microwave safe bowl, a spoon, some partchment paper or aluminium foil and well, a fridge! Seriously! And it only has a couple of steps! Easy, huh?

oreo bark

If you decide to make this bark (why wouldn’t you?), I HIGHLY suggest you make doble or even triple of what you were planning to make because it is going to disappear as soon as you take the very first bite. Seriously, it is sooooo addictive!! I made it last night and only last for, umm, 30 seconds? Obviously my bf  told me to make more as soon as I could! Haha.

If you want to give this bark as an edible gift to your friends and family, you could give it away inside one of those pretty candy bags that can be found almost in any bakery shop. You could also wrap it in parchtment paper and tie it with a pretty ribbon.

santa

Hope you like the recipe! In the following post I’ll share with you another idea perfect for Christmas edible gifts, I’m thinking cookies… 🙂

RECIPE

200gr good-quality white chocolate
6 – 8 Oreos

  1. Chop the white chocolate and melt it in the microwave or in a double pot.
  2. While the chocolate is melting, crush the oreos but leave some big chunks too.
  3. Spread the melted chocolate on partchment paper over a flat surface using the back of a spoon.
  4. Sprinkle the crushed oreos on top.
  5. Put the bark in the fridge until it is setted.
  6. Break the bark in irregular shapes.
  7. ENJOY!
  8. Remember to keep the bark in the fridge while not eating it 😉

 

oreo bark

¡Hola amigos! ¿Cómo estáis? ¿pensando ya en Navidad (como yo)? ¿o sois de los que hasta el 22 de diciembre ni ponéis el árbol? De los míos o no, creo que esta receta os va a gustar a todos.

Pero antes de meterme con la receta, os quiero anunciar algo: éste será el primero de mi serie de posts de “regalos navideños comestibles”. Estando como están las cosas, especialmente en España, las navidades van a ser una época difícil para mucha gente; así que he decidido compartir con vosotros (desde hoy y hasta el final de las navidades) una serie de recetas de dulces fáciles de hacer y de transportar para que los hagáis y los regaléis a vuestros familiares y amigos. Ya sabéis, un regalo hecho con sentimiento es mil veces mejor que uno hecho por obligación. Y si encima lo hacéis con vuestras propias manos, ¡mejor que mejor! 😉

Así que demos comienzo a esta serie que he decidido llamar “HO! HO! HO!”, jeje. La primera publicación va dedicada a uno de los mejores y más fáciles dulces que he hecho en mi vida: esta tableta de oreos y chocolate blanco. ¿Habéis probado alguna vez las oreos bañadas en chocolate? Pues esta tableta sabe exactamente igual, ¡o incluso mejor! 😀

No sé cómo he podido tardar tanto en probar esta receta con lo fácil que es. Sé que probablemente mis amigas de Coruña estarán odiándome ahora mismo por no haberles hecho esta receta cuando estaba allí… ¡Perdón! Prometo llevaros un poco la próxima vez que nos veamos, jeje.

O podéis hacerla vosotras mismas porque no se necesita ningún aparato que no vayáis a tener ya en la cocina: un bol que se pueda meter en el microondas, una cuchara, papel de horno o albal, y bueno, una nevera. Nada raro, ¿no? Y lo mejor es que tampoco se necesitan habilidades natas de cocinero para hacerla. Si es que ya os lo había dicho, de las mejores recetas que he hecho.

Ah, una sugerencia. Si os decidís a hacer la receta, que siendo tan fácil no sé porqué no lo ibais a hacer, os recomiendo ENCARECIDAMENTE hacer el doble o incluso el triple de lo que planeabais hacer porque en cuanto le deis el primer bocado, no podréis parar de comerlo… ¡Es muuuuuy adictivo! Y si no me creéis, preguntadle a mi chico que tardó umm, ¿30 segundos? en acabar con toda la tableta. Y por supuesto me pidió que la volviese a hacer en cuanto pudiese, jaja.

Si os animáis a preparar esta tableta para darla como regalo, podéis meterla en una de esas bolsitas monas que venden ya en casi todas las tiendas de repostería creativa y en muchas otras online. O podéis envolverla en papel de horno y atarla con un lazo mono. Sea como sea, estas navidades animaros y regalad algo hecho con vuestras propias manos. 😉

Espero que os guste la receta, en el próximo capítulo de “regalos navideños comestibles” ¿galletas? ¿o mejor muffins? ¡Ya se verá!

oreo bark

RECETA

200gr chocolate blanco de calidad (yo usé el especial postres de Nestlè)
6 – 8 galletas oreos (o más si sois muy fans)

  1. Picad el chocolate y ponedlo en un bol mediano que pueda meterse en el microondas. Derretid el chocolate a baja potencia (yo uso la opción de descongelar), removiendo de vez en cuando y controlando para que no se os queme.
  2. Mientras el chocolate se está derritiendo, machacad las galletas. Yo lo hice con las manos.
  3. Cuando el chocolate esté listo, extendedlo en un papel de horno sobre una superficie plana. Usad la parte de atrás de una cuchara para extenderlo, o una espátula si tenéis.
  4. Repartid los cachitos de oreo por todo el chocolate.
  5. Coged el papel de horno con cuidado y metedlo en la nevera hasta que la tableta esté firme.
  6. Cuando vayáis a servirlo, cortado con un cuchillo en formas irregulares.
  7. ¡BUEN PROVECHO!
  8. Recordad que deberéis guardar la tableta en la nevera. Yo metí los cachitos en un tupper con cierre hermético y lo puse en la bandeja más alta de la nevera.

oreo bark

 

 

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Gorgonzola, Pear and Bacon Warm Salad ~ Ensalada Templada de Gorgonzola, Pera y Bacon

*Podéis ver esta receta en español al final del post.

Hello my dear foodie friends! How are you doing? Is it cold were you are? Would you like some delicious warm salad? Here you go: Gorgonzola, Pear and Bacon Warm Salad.

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The origins of this salad are not very clear. I had made a similar one a month or so ago, but then I decided I wanted to add something extra, something catchy… And I realized it had to be some kind of fruit. But which one? and how? fresh? cooked? I checked all the ingredients in the salad and decided pear get on well with most of the ingredients. Once I had chosen the fruit, I needed to think about the way to add them in the recipe correctly; not just throwing stuff in a bowl.

When I was cooking the bacon I suddenly remember the genius Jessica from How Sweet It Is and how she cooks in bacon fat almost all the vegetables she uses for her recipes. So, after the bacon was well done and crispy (that’s how I like it), I throw the chopped pear into the pan. And cooked it for a couple of minutes, until it was warm and had absorbed all the bacon flavour… OMG! BEST. IDEA.EVER. Seriously, I can confess this is the best salad I have ever made. No kidding. 🙂

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For the salad, I used a combination of iceberg letucce, endives, lamb’s lettuce and radish plant. But you could use whatever combination of green salad you prefer. That is up to you. I also added chopped walnuts because they make a perfect combo with the pear and the gorgonzola, but you could leave them out if you have food allergies or just don’t like it.

I do suggest eating the salad right after you mix all the ingredients. It is definitely best eaten warm. Ah! The dressing couldn’t be simpler: it pour the leftover bacon/pear fat over the salad. Yes, I know, it is not very healthy… but, trust me, it is a great idea 😉

Hope you like the recipe! Have a nice week! warm salad

RECIPE

Two handfulls of salad of your choice
A bunch of chopped walnuts
1 – 2 Tbsp of Gorgonzola, or another kind of blue cheese
2 Tbs olive oil
4 – 5 slices of smoked bacon
1 pear, peeled and diced

  1. In a salad bowl mix the salad and the chopped walnuts.
  2. Add in the Gorgonzola, crumbled.
  3. Chop the bacon and cook it in a frying pan with  the olive oil.
  4. Once the bacon is crispy, take it out from the frying pan. Don’t throw away the fat.
  5. Cook the diced pear in the bacon fat, until is warm but still firm.
  6. Add the bacon and the pear to the salad. Mix thoroughly and serve warm.
  7. ENJOY!

warm salad

¡Hola amigos! ¿Cómo va la semana? Hace frío, ¿eh? ¿Os apetecería una ensalada templadita? Pues aquí os va: Ensalada Templada de Gorgonzola, Bacon y Pera.

La verdad es que los orígenes de esta ensalada no están muy claros. Hace unas cuantas semanas hice una ensalada muy, muy parecida… Pero había algo que le faltaba, así que decidí añadirle algo extra y un poco diferente. Supe al instante que tenía ser una fruta… pero ¿cuál? y ¿cómo? ¿fresca? ¿cocida? Comprobé todos los ingredientes y decidí que la pera era la fruta que mejor iba con todos los ingredientes. Una vez tuve la fruta tocaba pensar como añadirla… y de repente me acordé de Jessica de How Sweet It Is que cocina en grasa de bacon la mayoría de las verduras que usa en sus recetas. Así que, despúes de cocinar el bacon hasta que estuviese bien crujiente (es como me gusta), eché los trocitos de pera en la sartén y los cociné un par de minutos, lo justo para que estuviesen calentitos y hubiesen absorvido el sabor del bacon…. ¡Dios santo! ¡Una de las mejores ideas que he tenido! En serio, ésta es sin duda una de las mejores ensaladas que he cocinado.

Para la ensalada utilicé uno de eso paquetes de mezclas gurmet que venden. Ésta llevaba radicchio, canónigos y escarola, pero podéis usar la mezcla que más os guste. También le añadí unas nueces picadas porque creo que combinan muy bien con la pera y el gorgonzola; pero podéis eliminar las nueces si no os gustan o si sois alérgicos. 😉

Esta receta es para una ensalada templada, así que sí os sugiero es servir la ensalada según saquéis los trozos de pera de la sartén. En cuanto al aliño, yo hice una pequeña locura y aliñé la ensalada con los restos de grasa de bacon/pera de la sartén. Lo sé, lo sé, no es nada sano… ¡pero está de muerte!

Espero que os guste la receta, el viernes más y mejor 😉 ¡Un beso!

warmsalad

RECETA

Dos puñados grandes de mezcla de ensalada
Un puñadito de nueces picadas
1 – 2 cucharadas de Gorgonzola desmenuzado, u otro queso azul
4 – 5 lonchas de bacon ahumado
1 – 2 cucharadas de aceite de oliva
1 pera, pelada y cortada en dados

  1. Mezclad en un bol de ensalada la mezcla de lechugas.
  2. Añadid las nueces picadas y el Gorgonzola desmenuzado.
  3. En una sarten freíd el bacon en el aceite de oliva hasta que esté crujiente. Retiradlo.
  4. En la misma sartén y sin eliminar ni un gramo de grasa, coced los dados de pera un par de minutos, hasta que esté templadita pero todavía firme. Tiene que darle tiempo a absorver los jugos.
  5. Echad el bacon crujiente y la pera templada en la mezcla de ensalada. Aliñad con la grasa de bacon que queda en la sartén.
  6. Servid inmediatamente.
  7. ¡BUEN PROVECHO!

 
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Nutella Bites ~ Bocaditos de Nutella

*Podéis ver la receta en español al final del post.

Monday again, my friends! How was your weekend? Mine was quite calm. Wanna start the week with a big smile? Try these Nutella bites!

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I know, I didn’t post a recipe last Friday. I had a terrible pain neck so I decided to take the day off. And I actually take the day off of everything: I barely touch the computer or even leave the house. I don’t know about where you live, but here in Madrid it is freezing cold! The cold weather came kind of as a surprise and it seems it is going to stay here… Well, time for tons of  hot tea and warm desserts 🙂

And speaking about warm desserts… These Nutella bites are best eaten right out of the oven. But be careful, once you eat one, you’ll eat like a bizillion before you realize it. True story.

If you are somehow afraid of making dough, do not worry. The dough used for this recipe is reaaally easy to make. There is no need to rise the dough nor anything like that. Yes, it is recommended to leave the dough in the fridge for a bit, but just to make it easier to roll, but if you are on a hurry, you won’t have to do it!

nutella bites

Another great thing about this recipe is that you can fill the dough with a lot of things. Ok, I admit it, Nutella is irreplaceable. But how about some baked apples? or orange marmalade? or white chocolate and raspberries? Yumm… I can’t wait to try all of them!

Hope you like the recipe, see you on Wednesday with a very healthy recipe! 😉

RECIPE

560gr all-purpose flour
½ tsp salt
2 tsp baking powder
125gr cold butter
125gr sugar
2 eggs
250gr firm yogurt (like Greek yogurt)
Chocolate-hazelnut spread, like Nutella
1 egg, beaten

  1. Whisk all the ingredients in a big mixing bowl.
  2. Take the dough from the bowl and shape it into a ball. Cover with plastic wrap and chill in the fridge for 30 minutes. (Do not worry if the dough is a little sticky, you will be able to roll it later).
  3. Take the dough from the fridge and roll out on your table dusted with flour. It is easier if you divide the dough in 3 smaller balls.
  4. Try to roll the dough to a rectangular shape. Spread the Nutella in a even layer on top of the surface of the dough.
  5. Roll up the shorter side, making it into a long string. Cut the string into bite-size pieces.
  6. Brush the Nutella bites with the beaten egg and bake for 15 – 20 minutes at 150ºC.
  7. ENJOY!

Original recipe from Kitchen Nostalgia.

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¡Lunes otra vez, amigos! ¿Qué tal vuestro fin de semana? El mío fue bastante tranquilo. ¿Os apetece empezar con una gran sonrisa la semana? Aquí os dejo esta receta para unos deliciosos bocaditos de Nutella.

Lo sé, el viernes no publiqué receta… La verdad es que llevaba unos días con un terrible dolor de cuello/hombros así que decidí tomarme el día libre. Y de hecho, casi no toqué el ordenador ni salí de casa… jaja. No sé como está el tiempo por vuestras ciudades… ¡Aquí en Madrid hace un frío terrible! Ha llegado de sopetón y parece que no se va a ir. En fin, llegó el tiempo de tés y de postres calentitos 😉

Y hablando de postres calentitos, estos bocaditos de Nutella están más ricos si se comen justo cuando salgan del horno. Pero tened cuidado, una vez que empecéis os comeréis una docena sin siquiera pestañear… Os hablo desde la experiencia… 🙂

Si os da miedo tener que hacer la masa desde cero no os preocupéis porque esta masa es super sencilla. No tiene ingredientes extraños y no hace falta dejar que suba. Vale, sí, se recomienda dejar la masa en la nevera un rato, pero sólo para que os sea más sencillo estirarla con el rodillo. ¡Si es que son todo ventajas!

Otra cosa genial de esta receta es que podéis rellenar la masa con lo que prefiráis. Que la Nutella es irreemplazable ya lo sabemos todos, jeje, pero ¿quéos parece un relleno de manzanas asadas? ¿o de mermelada de naranja y chips de chocolate? ¿o de chocolate blanco y frambuesa? Umm… ¡Me parece que voy a tener que probar todas estas versiones!

Espero que os haya gustado la receta, el miércoles estaré de vuelta con algo un pelín más sano 😉

RECETA

560gr harina
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura
125gr mantequilla fría
125gr azúcar
2 huevos medianos
250gr yogur griego
Nutella
1 huevo, batido

  1. Mezclad todos los ingredientes en un procesador de cocina o en un bol con una cuchara de madera.
  2. Cuando esté bien mezclado, haced una bola con la masa y cubridla de papel film transparente. Metedla en la nevera una media hora. No os preocupéis si la masa está un poco pegajosa.
  3. Pasada la media hora sacad la masa de la nevera y extendedla en una mesa enharinada.
  4. Intentad que la plancha de masa resultante tenga forma de rectángulo. Extended la Nutella por encima.
  5. Doblad uno de los laterales largos de la masa sobre sí mismo, como una pequeña doblez, y que quede como una tira larga pero estrecha. Cortad la tira del resto de la masa y luego cortadla en pequeños cuadraditos. Seguid haciendo lo mismo con el resto de la masa.
  6. Barnizad los cuadraditos con huevo batido y hornead entre 15 – 20 minutos a 150ºC.
  7. ¡BUEN PROVECHO!

Receta original de Kitchen Nostalgia.

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Samoa Cookies Bark ~ Tableta de Galletas Samoa

*Podéis encontrar esta receta en español al final del post.

Hello my friends! How’s your week? Do you need something to keep up the work and get to Friday alive? How about a Samoa Cookies Bark?

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For those of you who don’t know it, Samoa Cookies are one type of cookies sold by the American Girl Scouts.  It’s a rich butter cookie with its bottom covered with chocolate, and with a coconut-caramel top, again drizzled with chocolate. It is one of my favourite Girl Scout cookies (along with the peanut butter ones). I must now thank my good friend Nancy who is the only reason why I got to try the cookies! 🙂

About this bark, I stumbled upon a similar recipe on Pinterest a few months ago. I don’t even remember if I pin it. It is just so easy to make that instructions are  barely needed. I do remember the original recipe called for homemade toffee sauce. I didn’t have the ingredients (or the time) to make the toffee so I decided to use the leftover dulce de leche from the Banoffee Pie Parfaits.

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Since I used dulce de leche, the bark was a little sticky when I took it out of the freezer. I wasn’t happy at all with the result until I took a bite. Oh, my! I seriously love dulce de leche. It has such a unique flavor! One of my favorite sweet ingredients, for sure.

I am definitely making this bark again using toffee instead. Next time I’ll also use more coconut since it is one of the main ingredients of samoas (the dulce de leche bark got only a hint of flavor). Still, you should give it a try. It takes almost no time and it is really worth it.

Hope you liked the recipe, see you on Friday! 😀

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RECIPE

200gr dark chocolate
2-3 digestive cookies, crushed
5 TBsp dulce de leche
3 TBsp shredded coconut (you should use more if you are a coconut fan)

  1. Melt the chocolate. I melted it in the microwave.
  2. Spread the melted chocolate on a oven trail covered with parchtment paper. Save some of the melted chocolate to drizzle on top.
  3. While the chocolate is still melted, sprinkle the crushed digestive cookies on top.
  4. Put the oven trail inside the freezer.
  5. While the chocolate is hardening, mix de dulce de leche and the coconut in a bowl. If you find the dulce de leche to thick to mix easily, heat it in the microwave for about 10 – 20 seconds.
  6.  Once the chocolate is solid, take it out of the freezer and spread the dulce de leche and coconut mixture on top.
  7. Put it back in the freezer.
  8. After a couple of minutes, take it out and drizzle the leftover melted chocolate on top in a zigzag pattern.
  9. Using a knife, cut the bark in irregular shapes. Keep it in a hermetic sealed container inside the freezer.
  10. ENJOY!

bark

¡Hola amigos! ¿Cómo va la semana? ¿Necesitáis un empujoncito hasta el viernes? ¿Qué os parece una tableta de galletas Samoa?

Para los que no conozcáis las Samoas, son unas galletas que venden las niñas exploradoras en Estados Unidos. Las Samoas son galletas de estilo mantecado, con una base de chocolate y una cobertura de toffee y coco… deliciosas, ¿verdad? Son de mis galletas de exploradora favoritas, junto con las de mantequilla de cacahuete.

La receta de esta tableta o “bark” la vi hace unos meses en algún lado de Pinterest. No estoy segura de si la pineé o no… Era tan sencilla de hacer que supuse que no necesitaría ni apuntarla, y es cierto. Sí que recuerdo que la receta original se hacía con salsa de toffee pero yo no tenía ni los ingredientes ni el tiempo para hacerlo desde cero, así que decidí usar el dulce de leche que me sobraba de la receta anterior.

Como usé dulce de leche en vez de toffee, la tableta quedó más bien pegajosa en vez de completamente sólida… Al principio estaba decepcionada con el resultado, eso hasta que le dí un mordisco… ¡Está delicioso! El sabor del chocolate, el crujiente de las galletas, el dulce de leche con el coco rallado… Increíblemente deliciosas, jaja. 🙂

Estoy 100% segura de que repetiré esta receta usando toffee en vez de dulce de leche y también añadiendo más coco para que tenga un sabor más intenso. De todas formas, deberiais animaros a probarlo ya que es muy, muy fácil de hacer.

Espero que os haya gustado, nos vemos el viernes. ¡Un abrazo!

RECETA

200gr chocolate negro
2-3 galletas digestive, machacadas
5 cucharadas de dulce de leche
3 cucharadas de coco rallado, más si preferís un sabor más intenso

  1. Derretid el chocolate. Podéis hacerlo en el microondas o al baño maría.
  2. Extended el chocolate derretido sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Guardad un poco de chocolate para decorar la tableta.
  3. Mientras el chocolate esté derretido, espolvoreadlo con las galletas digestive.
  4. Poned la bandeja en el congelador para que el chocolate se solidifique.
  5. Mientras el chocolate se enfría, mezclad el dulce de leche con el coco rallado. Si os cuesta mezclarlo, calentad el dulce de leche en el microondas unos 10 segundos.
  6.  Cuando el chocolate esté solidificado, extended la mezcla de dulce de leche y coco por el encima.
  7. Dejad que se enfríe un poco más en el congelador, y despúes decoradlo con un poco de chocolate derretido.
  8. Cortad la tableta en formas irregulares con un cuchillo. Guardad los trozos en un envase hermético dentro del congelador.
  9. ¡BUEN PROVECHO!

Banoffee Pie Parfait ~ Parfait de Tarta Banoffee

*Podéis encontrar esta receta en español al final del post.

Good Monday, people! Wanna start the week with a very easy, quick no-bake dessert? There you go! Banoffee Parfait.

banoffee-parfait

By the way, how was your weekend? Mine was quite calm. It involved reading, a nice walk around the city centre and this parfait. Yes, the parfait was the best part. It is one of the quickest, easiest but most delicious recipes I have ever made! There is no need to bake, cook or even melt anything for this parfait. And you won’t have dozens of dirty dishes afterwards.

This recipe is as simple as mixing stuff and then layering it. Simple as 1, 2, 3. And the result is a decandent dessert. The different flavours of the banoffee pie end up in a heavenly combination. For those who never heard of banoffee pie, you should know it involves toffee, banana, whipped cream, chocolate and biscuits. I went a little bit further for this parfait and used dulce de leche instead of toffee. Yes, the golden sauce you see in the picture is dulce de leche. 😉

4.2

Since this parfait is made with whipped cream, you will have to keep it in the fridge; and it will probably last for a couple of days (that’s if you actually can resist from eating it!). I made these beauties on Friday afternoon and they were gone by Saturday evening. They are THAT good!

The recipe I post here is enought to fit 4 normal-sized glasses. However, you could easily reduce the recipe by half or double it. Just remember to keep the parfaits inside the fridge! 🙂

Hope you like the recipe! See you on Monday with another simple yet super sweet recipe.
Thanks for all your support! It means the world to me 😉

banoffee-parfait

RECIPE

8 digestive biscuits (I used chocolate covered ones)
2 medium-sized bananas, diced
5 TBsp dulce de leche
140ml whipping cream
120ml vanilla flavoured pudding
Chocolate curls to decorate
2 digestive biscuits, crushed, to decorate

  1. Crush the digestive cookies. If you have one, use a food processor. If you don’t own one, put the cookies inside a food plastic bag and crush them with a rolling pin or a mug.
  2. Distribute half the crushed biscuits among the four glasses. Leave aside the other half, you’ll need that later.
  3. In a small mixing bowl combine the diced bananas and the dulce de leche. Mix carefully.
  4. Pour half of the banana-dulce de leche mixture on top of the crushed biscuits in the four glasses.
  5. In a different bowl, whip the whipping cream until it reaches a consistent density. Carefully, mix in the vanilla pudding.
  6. Distribute half of this mixture among the four glasses, on top the dulce de leche.
  7. Repeat the process: crushed biscuits, dulce de leche with bananas, whipped cream with vanilla pudding.
  8. To finish, garnish the parfaits with more digestive biscuits and chocolate curls (to make the chocolate curls you can “peel” them from a chocolate bar with a potato peeler; the darker the chocolate, the easier they would come out).
  9. Put the parfaits in the fridge for an hour or so before serving. Remember to keep them in the fridge while you are not eating them!
  10. ENJOY!

banoffee-parfait

¡Buenos días y feliz lunes! ¿Qué os parece empezar la semana con un postre sencillo, rápido y super delicioso? Aquí os dejo mi receta para este Parfait de Tarta Banoffee.

Por cierto, ¿qué tal el fin de semana? El mío bastante tranquilito… He leído, he dado un paseo por el centro de Madrid (con una visita rápida a la tienda de Alma’s Cupcakes) y he cocinado estos parfaits. Obviamente, los parfaits fueron lo mejor del fin de semana, jaja. He de admitir que es uno de los postres más fáciles y rápidos de hacer de todos los que he cocinado estos últimos años… No hay que encender el horno, ni siquiera un mísero fogón o el microondas; y nada de acabar con tres mil cuencos sucios al final de la receta. ¿Lo mejor? ¡Están de vicio!

En serio, para esta receta lo único que hay que hacer es mezclar ingredientes y luego irlos echando en vasos por tandas.  Es tan sencillo como contar hasta 5; pero el resultado es inigualable. Para los que nunca hayáis oído hablar de la tarta banoffee, que sepáis que consiste en una tarta de base de galletas con una capa de toffee y plátanos, otra de nata montada y unas virutas de chocolate para decorar; está tan rica como suena. Yo paraesta receta quise ir un paso por delante y cambié el toffee por dulce de leche… De nada 😉 .

Ya que esta receta está hecha con nata montada, deberéis guardar los parfaits en la nevera. Calculo que aguantarán entre 2 – 3 días, ¡eso es si conseguís aguantar tanto tiempo sin comeroslos! Yo los hice el viernes al mediodía y el sábado por la tarde ya no quedaba ni uno. La receta que os pongo aquí da para 4 parfaits en vasos corrientes, pero podéis reducir la receta a la mitad o incluso doblarla sin problema alguno; simplemente recordad que los tenéis que guardar en la nevera.

Sin más dilación aquí os dejo la receta. Espero que os haya gustado, volveré el miércoles con otra receta super dulce e incluso más fácil que ésta.
Muchas gracias por vuestro comentarios y vuestro apoyo en general, significa mucho para mí.

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RECETA

8 galletas digestive (yo usé las que tienen una capa de chocolate)
2 plátanos medianos, cortados en rodajas
5 cucharadas de dulce de leche
140ml nata para montar, bien fría
120ml natillas de vainillas ya hechas
Virutas de chocolate, para decorar
2 galletas digestive, para decorar

  1. Machacad las galletas digestive. Podéis hacerlo con el robot de cocina; si no tenéis robot de cocina o picadora, meted las galletas en una bolsa de plástico de las de congerlar alimentos y machacad las galletas con un rodillo o con un mortero o incluso una taza.
  2. Echad la mitad de las migas de galleta en el fondo de los vasos. Guardad la otra mitad, la necesitaréis más tarde.
  3. En un bol mediano mezclad con cuidado el dulce de leche y las rodajas de plátano.
  4. Echad la mitad de esta mezcla en los vasos, justo encima de las galletas machacadas. Dejad la otra mitad en el bol.
  5. En otro bol, batid la nata hasta que esté montada y tenga una consistencia firme. Con cuidado, echad las natillas de vainilla y mezcladlo. Intentad que la nata no pierda mucha consistencia.
  6. Repartid la mitad de esta mezcla encima del dulce de leche en los 4 vasos. Dejad la otra mitad en el bol.
  7. Repetid el proceso con los ingredientes que dejasteis en los bols siguiendo el mismo orden: galletas machacadas, dulce de leche con plátanos, nata montada con natillas.
  8. Para terminar, machacad las otras dos galletas y espolvoreadlas sobre los parfaits. Añadid también unas virutas de chocolate. Podéis comprarlas o podéis “cortarlas” de una tableta de chocolate usando un pelador de patatas (cuanto más oscuro sea el chocolate, mejor saldrán las virutas).
  9. Guardad los parfaits en la nevera y dejadlos al menos una hora, o hasta que los vayáis a servir.
  10. ¡BUEN PROVECHO!

parfait

Easy Chicken Satay ~ Satay Fácil de Pollo

*Podéis ver esta receta en español al final del post.

Hello! How are you doing, friends? Struggling to get through the week? C’mon, we’ve already got over half the week! How about we celebrate it with a quick but delicious dish? Here you go: Easy Chicken Satay.

satay-chicken

I can’t believe it’s already November! Don’t get me wrong, I love that we are getting close to Christmas. I can’t wait for Christmas decoration, and Christmas music and the lame TV films, and of course food! Yes! Big celebrations with the whole family and the closest friends. Aish, I’m already dreaming about those days…

However, we’ve still have some weeks to go. While we wait for Christmas to come, I think you should give it a try to this quick and easy dish. If you follow my foodblog, you have probably noticed I’m very fond of Asian food. I think stir-fry is the best way to cook  a lot of vegetables while keeping each of their flavours.

chicken-satay

The satay sauce is just the icing on the cake. I know not everybody will like this recipe. My own bf didn’t like it! However, to those of you who are very much into Asian-style cooking, you’ll love this recipe 😉

RECIPE

2 TBsp olive oil
Juice of 1/2 lime
1 tsp ginger
1 tsp salt
1 chicken breast, diced
2 TBsp olive oil
1 onion, chopped
1 green chilli pepper, finely chopped
1 garlic clove
125gr peanut butter (you could either use smooth or crunchy pb)
6 – 8 TBsp water
Juice of 1/2 lime
1 carrot, peeled and diced
1 red pepper, chopped
A bunch of asparagus, diced
*Egg noodels or rice to serve with (optional)

  1. Combine in a mixing bowl 2 tablespoons of olive oil, the juice of half a lime, the ginger, and the salt. Add the diced chicken breast and mix carefully. Cover the bowl with cling film and leave in the fridge for about an hour.
  2. While the chicken is absorbing all the flavour, make the satay sauce. Begin by heating the olive oil on a shallow pan.
  3. Add the chopped onion, the chilli pepper and the garlic clove. Cook at medium heat until the onion is golden brown.
  4. Add the peanut butter, the lime juice and between 6 to 8 tablespoons of water. Keep stirring until is all well combined.
  5. In a different pan, stir-fry the chicken until well cooked. Add in the vegetables (the carrot, the red pepper and the asparagus). Cook until tender.
  6. To serve the dish, place the chicken and vegetables in a plate. Pour the satay sauce on top.
  7. Serve the chicken and vegetables with egg noodles or rice.
  8. ENJOY!

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¡Hola! ¿Cómo vais? ¿Cuesta seguir con la semana? ¡Ánimo! Que ya vamos por la mitad 😉 ¿Qué os parece si lo celebramos con una receta fácil y rápida? Aquí os dejo la receta para este plato delicioso: Pollo con salsa Satay.

¿No os parece increíble que ya estemos en noviembre? No me malinterpretéis, me encanta que cada vez esté más cerca la navidad. Estoy deseando que llegue ya todo, las decoraciones, la música, la comida… ¡Incluso las películas cutres navideñas que siempre echan por la tele! Si es que la navidad es de las mejores fiestas, perfecta para estar con la familia y los amigos… Aish! Ya estoy soñando despierta, jeje.

En fin, como aún nos quedan unas cuantas semanas vamos a dedicarnos al día a día. Si seguís este blog, probablemente habréis notado que soy fan de la comida asiática. La verdad es que creo que cocinan las verduras como nadie, además de ser muy sano. En este plato, la salsa satay es la guinda del pastel. Sé que a algunos de vosotros no os gustará la receta (mi chico es uno de esos), pero a los que os guste la cocina de estilo asiático (como a mí) seguro que os encantará esta receta. 😉

pollo-satay

RECETA

2 cdas de aceite
Zumo de 1/2 lima
1 cdita de jengibre molido
1 cdita de sal
1 pechuga de pollo, en dados
2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
1 guindilla verde, finamente picada
1 diente de ajo, picado
125gr mantequilla de cacahuete (puede ser tanto crujiente como suave)
6 – 8 cdas de agua
Zumo de 1/2 lima
1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
1 pimiento rojo, picado
Unos cuantos espárragos trigueros, cortados
*Arroz o noodles de huevo para acompañar (opcional)

  1. Mezclad el aceite, el zumo de lima, el jengibre y sal en un bol. Añadid la pechuga de pollo en dados y mezclad bien. Tapadlo con film transparente y dejadlo en la nevara 1 hora.
  2. Mientras el pollo está en la nevera haced la salsa satay. En una sarten de fondo grueso calentad las otras 2 cucharadas de aceite. Echad la cebolla, el ajo y la guindilla y cocedlas a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda.
  3. Añadid la mantequilla de cacahuete, el zumo de lima y entre 6 y 8 cucharadas de agua. Sin parar de remover dejad hervir a fuego lento.
  4. Una vez el pollo haya estado 1 hora en la nevera, sacadlo, escurridlo y hacedlo a la plancha en una sartén diferente a la salsa. Añadid la zanahoria, el pimiento y los espárrados. Cocinadlos hasta que estén tiernos.
  5. Para montar el plato, poned el pollo y las verduras en un plato. Echad por encima la salsa satay.
  6. Si queréis, acompañad el plato con unos noodles o fideos chinos, o con arroz blanco.
  7. ¡BUEN PROVECHO!

Easy Halloween Decorated Cookies ~ Galletas con Decoración de Halloween Fácil

*Podéis encontrar esta receta en castellano al final del post.

Hello friends! Today I bring you a very different post. I must admit, this is work of an amateur. I am not good at decorating cookies, I lack patience. However, I know some people would like to learn a few things on decorating cookies so here is my little contribution.

halloween-cookies

I didn’t have any icing sugar on hand, so I couldn’t make royal icing to decorate the cookies. I decided to use melted white chocolate to add even more flavour to the cookies. Since I was using something as complicated to handle as melted chocolate, I decided to go full on basic decoration.

mummy

For the mummies, I started by making the eyes using a knife; then, using a fork, I made somo crossed lines all over the cookie (carefully avoiding the eyes). If you don’t have a gingerbread men cookie cutter, you could use a round cutter and just make a big mummy face using the same technique.

skeleton

For the skeletons, I started with a big line on the center. Then I made the lines for the ribs, the legs and arms. For the skull, I made some old style skulls in some cookies; for others, I made the eyes, then a smile with little lines to give it a more “scary” look. I got the idea for this easy skeleton in pinterest. I must admit, I have seen some incredible creations in pinterest… I wish I had the skills to make them! If you are kind of an artist, go ahead and let loose your creativity! 😉

ghost

I also decided to use the fondant I had bought in the Madrid Fashion Cake event. I am not a huge fan of fondant. I don’t like the taste nor the combination of cake + fondant. BUT, I have to admit it is easier to work with fondant than with royal icing. And, if you are very lucky, you’ll find a fondant with a delicious flavor (like the one I bought which tastes just like candies). If you don’t have fondant or don’t want to buy it, here is a tutorial to diy fondant.

ghost

To make the ghosts, I cut fondant using the same cookie cutter I had use for the cookies. Then, I brushed some water on the backside of the fondant cover and put it over the cookie, pressing lightly. Using a fork, I made small eyes.

And that’s all, folks! Easy peasy Halloween decorated cookies. If you want the recipe for the roll-out cookies I used, here it is:

RECIPE

200gr butter, room temperature
200gr icing sugar
1 large-size egg
1 tsp vanilla extract
350gr flour
50gr cocoa powder

  1. Cream together the butter and sugar. The mixture needs to achieve a white, creamy texture.
  2. Add the egg and vanilla extract. Whisk thorougly.
  3. Add the flour and cocoa powder. Mix carefully.
  4. Make two cookie dough balls. Roll them between two sheets of parchtment paper and place them in the frigde for a couple of hours.
  5. Take them out and cut the cookies. Put the cookies back in the fridge for another hour.
  6. Preheat oven to 170ºC.
  7. Bake the cookies for about 8 – 10 minutes or untill the cookies are golden brown.
  8. Let the cookies cool before decorating them.
  9. ENJOY!

Original recipe from La Cocina de Tarta de Fresa.

ghost

¡Hola amigos! Hoy os traigo un post muy distinto de lo que suelo publicar. Lo admito, estas fotos que véis son trabajo de una aficionada, para nada soy experta en esta materia. No se me da muy bien lo de decorar postres, creo que no soy lo suficiente paciente…  Sin embargo, sé que a mucha gente le gustaría meterse en este mundillo y aprender un par de cosillas así que aquí os dejo mi pequeña contribución.

No tenía azúcar glass a mano así que lo de hacer glasa real ni se me pasó por la cabeza. Lo más sencillo que se me ocurrió fue usar chocolate blanco derretido. Ya que el chocolate derretido no es muy fácil de usar decidí no complicarme mucho con la decoración.

Para las momias empecé haciendo los ojos con la punta de un cuchillo; después, con un tenedor, hice las rayas más gruesas que serían las vendas. Si no tenéis un corta pasta de hombrecillo, podéis hacer galletas redondas y hacer sólo caras de momia.

Para los esqueletos empecé con una línea grande en el centro, despúes hice las pequeñas líneas de las costillas. Brazos y piernas tienen el mismo patrón. En la cabeza no sabía muy bien qué hacer, así que en unas hice las típicas calaveras y en otras hice los ojos y una sonrisa un poco más tenebrosa. La idea de estas galletas la saqué de pinterest; si sois creativos, echadle un vistazo al tablón de Halloween que tengo porque hay cosas increíbles! 😉

Para los fantasmitas utilicé el fondant que me había comprado en la Madrid Fashion Cake. A ver, yo no soy muy fan del fondant… No me gusta el sabor y no me gusta la mezcla de bizcocho con fondant. Sin embargo, es mucho más fácil de usar que la glasa real (¡y mancha mucho menos!). Si tenéis suerte, encontraréis un fondant con un sabor decente como éste que cogí yo que sabe a gominolas (a la gominola esa que parece un huevo frito). Si no tenéis fondant, o no queréis comprarlo, aquí os dejo un enlace para una receta casera de fondant. El enlace está en inglés así que si os interesa mucho, decídmelo y os lo traduzco 🙂

Para decorar los fantasmitas, corté formas de fondant usando el mismo corta pastas que había usado para las galletas. Humedecí la parte de atrás del fondant usando un pincel y agua y lo pegué a la galleta con cuidado. Después usé un tenedor para hacer los ojillos.

¡Y eso es todo amigos! Si queréis una receta para galletas para decorar, aquí os la dejo:

RECETA

200gr mantequilla, a temperatura ambiente
200gr azúcar glass
1 huevo grande
1 cdita de extracto de vainilla
350gr harina
50gr cacao en polvo

  1. Batid la mantequilla con el azúcar glass hasta conseguir una mezcla blancuzca con una textura cremosa.
  2. Añadid el huevo y el extracto de vainilla. Volved a batir bien.
  3. Añadid la harina y el cacao y mezclad con cuidado.
  4. Haced dos bolas con la masa de las galletas y estiradlas entre dos papeles de horno usando un rodillo. Meted las planchas de masa en la nevera un par de horas.
  5. Sacad las planchas y cortad galletas usando corta pastas. Volved a meter las galletas en la nevera 1 horita más.
  6. Precalentad el horno a  170ºC.
  7. Hornead las galletas entre 8 y 10 minutos, hasta que estén doraditas.
  8. Dejad que se enfríen por completo antes de decorarlas.
  9. ¡BUEN PROVECHO!

Receta original de La Cocina de Tarta de Fresa.