Banoffee Pie Parfait ~ Parfait de Tarta Banoffee

*Podéis encontrar esta receta en español al final del post.

Good Monday, people! Wanna start the week with a very easy, quick no-bake dessert? There you go! Banoffee Parfait.

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By the way, how was your weekend? Mine was quite calm. It involved reading, a nice walk around the city centre and this parfait. Yes, the parfait was the best part. It is one of the quickest, easiest but most delicious recipes I have ever made! There is no need to bake, cook or even melt anything for this parfait. And you won’t have dozens of dirty dishes afterwards.

This recipe is as simple as mixing stuff and then layering it. Simple as 1, 2, 3. And the result is a decandent dessert. The different flavours of the banoffee pie end up in a heavenly combination. For those who never heard of banoffee pie, you should know it involves toffee, banana, whipped cream, chocolate and biscuits. I went a little bit further for this parfait and used dulce de leche instead of toffee. Yes, the golden sauce you see in the picture is dulce de leche. 😉

4.2

Since this parfait is made with whipped cream, you will have to keep it in the fridge; and it will probably last for a couple of days (that’s if you actually can resist from eating it!). I made these beauties on Friday afternoon and they were gone by Saturday evening. They are THAT good!

The recipe I post here is enought to fit 4 normal-sized glasses. However, you could easily reduce the recipe by half or double it. Just remember to keep the parfaits inside the fridge! 🙂

Hope you like the recipe! See you on Monday with another simple yet super sweet recipe.
Thanks for all your support! It means the world to me 😉

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RECIPE

8 digestive biscuits (I used chocolate covered ones)
2 medium-sized bananas, diced
5 TBsp dulce de leche
140ml whipping cream
120ml vanilla flavoured pudding
Chocolate curls to decorate
2 digestive biscuits, crushed, to decorate

  1. Crush the digestive cookies. If you have one, use a food processor. If you don’t own one, put the cookies inside a food plastic bag and crush them with a rolling pin or a mug.
  2. Distribute half the crushed biscuits among the four glasses. Leave aside the other half, you’ll need that later.
  3. In a small mixing bowl combine the diced bananas and the dulce de leche. Mix carefully.
  4. Pour half of the banana-dulce de leche mixture on top of the crushed biscuits in the four glasses.
  5. In a different bowl, whip the whipping cream until it reaches a consistent density. Carefully, mix in the vanilla pudding.
  6. Distribute half of this mixture among the four glasses, on top the dulce de leche.
  7. Repeat the process: crushed biscuits, dulce de leche with bananas, whipped cream with vanilla pudding.
  8. To finish, garnish the parfaits with more digestive biscuits and chocolate curls (to make the chocolate curls you can “peel” them from a chocolate bar with a potato peeler; the darker the chocolate, the easier they would come out).
  9. Put the parfaits in the fridge for an hour or so before serving. Remember to keep them in the fridge while you are not eating them!
  10. ENJOY!

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¡Buenos días y feliz lunes! ¿Qué os parece empezar la semana con un postre sencillo, rápido y super delicioso? Aquí os dejo mi receta para este Parfait de Tarta Banoffee.

Por cierto, ¿qué tal el fin de semana? El mío bastante tranquilito… He leído, he dado un paseo por el centro de Madrid (con una visita rápida a la tienda de Alma’s Cupcakes) y he cocinado estos parfaits. Obviamente, los parfaits fueron lo mejor del fin de semana, jaja. He de admitir que es uno de los postres más fáciles y rápidos de hacer de todos los que he cocinado estos últimos años… No hay que encender el horno, ni siquiera un mísero fogón o el microondas; y nada de acabar con tres mil cuencos sucios al final de la receta. ¿Lo mejor? ¡Están de vicio!

En serio, para esta receta lo único que hay que hacer es mezclar ingredientes y luego irlos echando en vasos por tandas.  Es tan sencillo como contar hasta 5; pero el resultado es inigualable. Para los que nunca hayáis oído hablar de la tarta banoffee, que sepáis que consiste en una tarta de base de galletas con una capa de toffee y plátanos, otra de nata montada y unas virutas de chocolate para decorar; está tan rica como suena. Yo paraesta receta quise ir un paso por delante y cambié el toffee por dulce de leche… De nada 😉 .

Ya que esta receta está hecha con nata montada, deberéis guardar los parfaits en la nevera. Calculo que aguantarán entre 2 – 3 días, ¡eso es si conseguís aguantar tanto tiempo sin comeroslos! Yo los hice el viernes al mediodía y el sábado por la tarde ya no quedaba ni uno. La receta que os pongo aquí da para 4 parfaits en vasos corrientes, pero podéis reducir la receta a la mitad o incluso doblarla sin problema alguno; simplemente recordad que los tenéis que guardar en la nevera.

Sin más dilación aquí os dejo la receta. Espero que os haya gustado, volveré el miércoles con otra receta super dulce e incluso más fácil que ésta.
Muchas gracias por vuestro comentarios y vuestro apoyo en general, significa mucho para mí.

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RECETA

8 galletas digestive (yo usé las que tienen una capa de chocolate)
2 plátanos medianos, cortados en rodajas
5 cucharadas de dulce de leche
140ml nata para montar, bien fría
120ml natillas de vainillas ya hechas
Virutas de chocolate, para decorar
2 galletas digestive, para decorar

  1. Machacad las galletas digestive. Podéis hacerlo con el robot de cocina; si no tenéis robot de cocina o picadora, meted las galletas en una bolsa de plástico de las de congerlar alimentos y machacad las galletas con un rodillo o con un mortero o incluso una taza.
  2. Echad la mitad de las migas de galleta en el fondo de los vasos. Guardad la otra mitad, la necesitaréis más tarde.
  3. En un bol mediano mezclad con cuidado el dulce de leche y las rodajas de plátano.
  4. Echad la mitad de esta mezcla en los vasos, justo encima de las galletas machacadas. Dejad la otra mitad en el bol.
  5. En otro bol, batid la nata hasta que esté montada y tenga una consistencia firme. Con cuidado, echad las natillas de vainilla y mezcladlo. Intentad que la nata no pierda mucha consistencia.
  6. Repartid la mitad de esta mezcla encima del dulce de leche en los 4 vasos. Dejad la otra mitad en el bol.
  7. Repetid el proceso con los ingredientes que dejasteis en los bols siguiendo el mismo orden: galletas machacadas, dulce de leche con plátanos, nata montada con natillas.
  8. Para terminar, machacad las otras dos galletas y espolvoreadlas sobre los parfaits. Añadid también unas virutas de chocolate. Podéis comprarlas o podéis “cortarlas” de una tableta de chocolate usando un pelador de patatas (cuanto más oscuro sea el chocolate, mejor saldrán las virutas).
  9. Guardad los parfaits en la nevera y dejadlos al menos una hora, o hasta que los vayáis a servir.
  10. ¡BUEN PROVECHO!

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Roasted Bananas Nutella Bread ~ Pan de Plátanos Asados y Nutella

*Podéis encontrar esta receta en español al final del post.

Hello everybody! We’re in the middle of the week, we can already smell the weekend. To celebrate this I bring you this decadent recipe: Roasted Bananas Nutella Bread.

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Oh, Nutella… It is indeed a sinful and dangerous sweet. Supposedly, you should spread it on top of something… But doesn’t it taste great just on a spoon? The problem is you might end up eating half the jar (or the whole jar). Not that I have ever done that… 😉

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Back to this bread: Bananas and Nutella are one of those inseparable couples, like peanut butter and chocolate, or apples and cinnamon or bacon and, well, everything! Haha.

For this recipe, roasting the bananas is imperative. It makes the bread moister and richer in flavor. And, let’s admit it, roasting banana ain’t that hard! You just throw them into the oven, skin and all, and bake them for half an hour or so. Easy peasy.

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PS. You could always spread some more Nutella on top of the bread… like someone I know did. 😛

Hope you liked this recipe, I’ll be back on Friday with a new tasty but easy recipe. See you!

RECIPE

4 medium-sized bananas
335gr all-purporse flour
1 tsp baking soda
1 tsp salt
1 tsp cinnamon
160ml vegetable oil
100gr brown sugar
100gr white sugar
2 large eggs
1tsp vanilla extract (you could use hazelnut extract, too)
6 TBsp Nutella

  1. Heat oven to 180ºC. Cover a rack with aluminum foil, place the bananas (unpeeled) and bake for about 20 minutes. Once roasted, remove the bananas from the oven and let them cool completely.
  2. While the bananas are roasting prepare the bread dough: Whisk together the flour, baking soda, salt and cinammon in a medium bowl. Set aside.
  3. In a big bowl combine vegetable oil, both sugars, the two eggs and the vanilla extract. Mix thoroughly. Add the cooled bananas and mash them with a fork until almost smooth.
  4. Add the flour mixture to the egg one and stir with a spatula until combined.
  5. Put 1/3 of the batter into a bread/loaf cake pan. Pour 3 of the 6TBsp of Nutella.  Cover with another 1/3 of the bread butter and add the remaining 3TBsp of Nutella. Pour the last 1/3 of batter.
  6. Bake the bread for about 55 – 60 minutes, or until the bread is golden brown.
  7. ENJOY!

Recipe barely adapted from chow.com .nutella-banana-bread

¡Hola! ¿Cómo va la semana? ¡Ánimo! Que ya estamos a medio camino. Para celebrarlo hoy os traigo una receta muy, muy tendora: Pan de Plátanos Asados y Nutella.

Aish, la Nutella… ¡Qué peligro de dulce! Supuestamente hay que comerla untada en otras cosas… pero, ¿y lo bien que sienta comerla a cucharadas? Pero claro, eso es muuy peligroso… Puede acabar uno con medio tarrio vacío (o incluso el tarro entero) sin darse cuenta. Que no es que yo hable desde la experiencia eh… Para nada 😉

En fin, de vuelta a la receta de hoy. La pareja que hacen los plátanos y la nutella son una de esas combinaciones inseparables, como la mantequilla de cacahuete y el chocolate, o las manzanas y la canela, o el bacon y, bueno, cualquier ingrediente jaja. Para esta receta es obligatorio asar los plátanos ya que hacen que el pan sea mucho más jugoso y tenga un sabor más intenso. Y, a ver, admitámoslo, asar plátanos es de lo más sencillo: cogéis y metéis los plátanos tal cual en el horno y los dejáis asarse como media hora. Listo. Super complicado, ¿eh?

Espero que os haya gustado esta receta. El viernes volveré con otra receta sencilla pero a la vez muy sabrosa. ¡Nos vemos!

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RECETA
4 plátanos medianos
335gr harina
1 cdita de bicarbonato sódico
1 cdita sal
1 cdita canela
160ml aceite de girasol
100gr azúcar moreno
100gr azúcar blanco
2 huevos grandes
1tsp extracto de vainilla (o de avellanas, si tenéis)
6 cdas de Nutella

  1. Precalentad el horno a 180ºC. Cubrid una rejilla de horno con papel de aluminio, colocad los plátanos (con piel) y asadlos durante 20 minutos. Una vez se hayan asado y la piel esté negra, sacadlos del horno con cuidado y dejad que se enfríen por completo.
  2. Mientras los plátanos se están asando podéis empezar a preparar la masa: mezclad en un bol mediano la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Dejad a un lado.
  3. En un bol grande batid bien el aceite, el azúcar moreno y el blanco, los dos huevos y el extracto de vainilla. Añadid los plátanos asados y machadlos bien con un tenedor.
  4. Echad la mezcla de harina en el bol grande y mezcladlo todo.
  5. Echad un tercio de la masa en el fondo de un molde para pan y poned encima de la masa 3 de las 6 cucharas de Nutella. Volved a cubrir con un tercio de la masa y volved a echar las otras 3 cucharadas de Nutella. Por último cubridlo todo bien con el tercio de masa restante.
  6. Hornead el pan entre 55 – 60 minutos a 180ºC, o hasta que esté dorado.
  7. ¡BUEN PROVECHO!

Receta adaptada de chow.com .

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