Quick and Easy Oreo Bark ~ Tableta de Oreos Fácil y Rápida

*Podéis ver esta receta en español al final del post.

Hello my friends! Today I begin a series of very special Christmas posts. From today to the end of December I will just post recipes to create delicious and easy edible gifts for your family and friends. Remember, a homemade and handmade gift will always be better than a mandatory present.

I am beginning the Christmas series with the easiest and quickest bark! White Chocolate and Oreos bark.

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Have you ever eaten chocolate covered oreos? Well, this bark tastes just like them! I don’t know why it took me so long to make this recipe… It is one of the best sweets I’ve ever eaten! I am sure my friends back home are hating me right now for not having made them this bark… I am sorry! I promise I’ll give you some next time we meet 😉

Another great thing about this oreo bark is that you do not need fancy kitchen cookware to make it. You only need a microwave safe bowl, a spoon, some partchment paper or aluminium foil and well, a fridge! Seriously! And it only has a couple of steps! Easy, huh?

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If you decide to make this bark (why wouldn’t you?), I HIGHLY suggest you make doble or even triple of what you were planning to make because it is going to disappear as soon as you take the very first bite. Seriously, it is sooooo addictive!! I made it last night and only last for, umm, 30 seconds? Obviously my bf  told me to make more as soon as I could! Haha.

If you want to give this bark as an edible gift to your friends and family, you could give it away inside one of those pretty candy bags that can be found almost in any bakery shop. You could also wrap it in parchtment paper and tie it with a pretty ribbon.

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Hope you like the recipe! In the following post I’ll share with you another idea perfect for Christmas edible gifts, I’m thinking cookies… 🙂

RECIPE

200gr good-quality white chocolate
6 – 8 Oreos

  1. Chop the white chocolate and melt it in the microwave or in a double pot.
  2. While the chocolate is melting, crush the oreos but leave some big chunks too.
  3. Spread the melted chocolate on partchment paper over a flat surface using the back of a spoon.
  4. Sprinkle the crushed oreos on top.
  5. Put the bark in the fridge until it is setted.
  6. Break the bark in irregular shapes.
  7. ENJOY!
  8. Remember to keep the bark in the fridge while not eating it 😉

 

oreo bark

¡Hola amigos! ¿Cómo estáis? ¿pensando ya en Navidad (como yo)? ¿o sois de los que hasta el 22 de diciembre ni ponéis el árbol? De los míos o no, creo que esta receta os va a gustar a todos.

Pero antes de meterme con la receta, os quiero anunciar algo: éste será el primero de mi serie de posts de “regalos navideños comestibles”. Estando como están las cosas, especialmente en España, las navidades van a ser una época difícil para mucha gente; así que he decidido compartir con vosotros (desde hoy y hasta el final de las navidades) una serie de recetas de dulces fáciles de hacer y de transportar para que los hagáis y los regaléis a vuestros familiares y amigos. Ya sabéis, un regalo hecho con sentimiento es mil veces mejor que uno hecho por obligación. Y si encima lo hacéis con vuestras propias manos, ¡mejor que mejor! 😉

Así que demos comienzo a esta serie que he decidido llamar “HO! HO! HO!”, jeje. La primera publicación va dedicada a uno de los mejores y más fáciles dulces que he hecho en mi vida: esta tableta de oreos y chocolate blanco. ¿Habéis probado alguna vez las oreos bañadas en chocolate? Pues esta tableta sabe exactamente igual, ¡o incluso mejor! 😀

No sé cómo he podido tardar tanto en probar esta receta con lo fácil que es. Sé que probablemente mis amigas de Coruña estarán odiándome ahora mismo por no haberles hecho esta receta cuando estaba allí… ¡Perdón! Prometo llevaros un poco la próxima vez que nos veamos, jeje.

O podéis hacerla vosotras mismas porque no se necesita ningún aparato que no vayáis a tener ya en la cocina: un bol que se pueda meter en el microondas, una cuchara, papel de horno o albal, y bueno, una nevera. Nada raro, ¿no? Y lo mejor es que tampoco se necesitan habilidades natas de cocinero para hacerla. Si es que ya os lo había dicho, de las mejores recetas que he hecho.

Ah, una sugerencia. Si os decidís a hacer la receta, que siendo tan fácil no sé porqué no lo ibais a hacer, os recomiendo ENCARECIDAMENTE hacer el doble o incluso el triple de lo que planeabais hacer porque en cuanto le deis el primer bocado, no podréis parar de comerlo… ¡Es muuuuuy adictivo! Y si no me creéis, preguntadle a mi chico que tardó umm, ¿30 segundos? en acabar con toda la tableta. Y por supuesto me pidió que la volviese a hacer en cuanto pudiese, jaja.

Si os animáis a preparar esta tableta para darla como regalo, podéis meterla en una de esas bolsitas monas que venden ya en casi todas las tiendas de repostería creativa y en muchas otras online. O podéis envolverla en papel de horno y atarla con un lazo mono. Sea como sea, estas navidades animaros y regalad algo hecho con vuestras propias manos. 😉

Espero que os guste la receta, en el próximo capítulo de “regalos navideños comestibles” ¿galletas? ¿o mejor muffins? ¡Ya se verá!

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RECETA

200gr chocolate blanco de calidad (yo usé el especial postres de Nestlè)
6 – 8 galletas oreos (o más si sois muy fans)

  1. Picad el chocolate y ponedlo en un bol mediano que pueda meterse en el microondas. Derretid el chocolate a baja potencia (yo uso la opción de descongelar), removiendo de vez en cuando y controlando para que no se os queme.
  2. Mientras el chocolate se está derritiendo, machacad las galletas. Yo lo hice con las manos.
  3. Cuando el chocolate esté listo, extendedlo en un papel de horno sobre una superficie plana. Usad la parte de atrás de una cuchara para extenderlo, o una espátula si tenéis.
  4. Repartid los cachitos de oreo por todo el chocolate.
  5. Coged el papel de horno con cuidado y metedlo en la nevera hasta que la tableta esté firme.
  6. Cuando vayáis a servirlo, cortado con un cuchillo en formas irregulares.
  7. ¡BUEN PROVECHO!
  8. Recordad que deberéis guardar la tableta en la nevera. Yo metí los cachitos en un tupper con cierre hermético y lo puse en la bandeja más alta de la nevera.

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Gorgonzola, Pear and Bacon Warm Salad ~ Ensalada Templada de Gorgonzola, Pera y Bacon

*Podéis ver esta receta en español al final del post.

Hello my dear foodie friends! How are you doing? Is it cold were you are? Would you like some delicious warm salad? Here you go: Gorgonzola, Pear and Bacon Warm Salad.

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The origins of this salad are not very clear. I had made a similar one a month or so ago, but then I decided I wanted to add something extra, something catchy… And I realized it had to be some kind of fruit. But which one? and how? fresh? cooked? I checked all the ingredients in the salad and decided pear get on well with most of the ingredients. Once I had chosen the fruit, I needed to think about the way to add them in the recipe correctly; not just throwing stuff in a bowl.

When I was cooking the bacon I suddenly remember the genius Jessica from How Sweet It Is and how she cooks in bacon fat almost all the vegetables she uses for her recipes. So, after the bacon was well done and crispy (that’s how I like it), I throw the chopped pear into the pan. And cooked it for a couple of minutes, until it was warm and had absorbed all the bacon flavour… OMG! BEST. IDEA.EVER. Seriously, I can confess this is the best salad I have ever made. No kidding. 🙂

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For the salad, I used a combination of iceberg letucce, endives, lamb’s lettuce and radish plant. But you could use whatever combination of green salad you prefer. That is up to you. I also added chopped walnuts because they make a perfect combo with the pear and the gorgonzola, but you could leave them out if you have food allergies or just don’t like it.

I do suggest eating the salad right after you mix all the ingredients. It is definitely best eaten warm. Ah! The dressing couldn’t be simpler: it pour the leftover bacon/pear fat over the salad. Yes, I know, it is not very healthy… but, trust me, it is a great idea 😉

Hope you like the recipe! Have a nice week! warm salad

RECIPE

Two handfulls of salad of your choice
A bunch of chopped walnuts
1 – 2 Tbsp of Gorgonzola, or another kind of blue cheese
2 Tbs olive oil
4 – 5 slices of smoked bacon
1 pear, peeled and diced

  1. In a salad bowl mix the salad and the chopped walnuts.
  2. Add in the Gorgonzola, crumbled.
  3. Chop the bacon and cook it in a frying pan with  the olive oil.
  4. Once the bacon is crispy, take it out from the frying pan. Don’t throw away the fat.
  5. Cook the diced pear in the bacon fat, until is warm but still firm.
  6. Add the bacon and the pear to the salad. Mix thoroughly and serve warm.
  7. ENJOY!

warm salad

¡Hola amigos! ¿Cómo va la semana? Hace frío, ¿eh? ¿Os apetecería una ensalada templadita? Pues aquí os va: Ensalada Templada de Gorgonzola, Bacon y Pera.

La verdad es que los orígenes de esta ensalada no están muy claros. Hace unas cuantas semanas hice una ensalada muy, muy parecida… Pero había algo que le faltaba, así que decidí añadirle algo extra y un poco diferente. Supe al instante que tenía ser una fruta… pero ¿cuál? y ¿cómo? ¿fresca? ¿cocida? Comprobé todos los ingredientes y decidí que la pera era la fruta que mejor iba con todos los ingredientes. Una vez tuve la fruta tocaba pensar como añadirla… y de repente me acordé de Jessica de How Sweet It Is que cocina en grasa de bacon la mayoría de las verduras que usa en sus recetas. Así que, despúes de cocinar el bacon hasta que estuviese bien crujiente (es como me gusta), eché los trocitos de pera en la sartén y los cociné un par de minutos, lo justo para que estuviesen calentitos y hubiesen absorvido el sabor del bacon…. ¡Dios santo! ¡Una de las mejores ideas que he tenido! En serio, ésta es sin duda una de las mejores ensaladas que he cocinado.

Para la ensalada utilicé uno de eso paquetes de mezclas gurmet que venden. Ésta llevaba radicchio, canónigos y escarola, pero podéis usar la mezcla que más os guste. También le añadí unas nueces picadas porque creo que combinan muy bien con la pera y el gorgonzola; pero podéis eliminar las nueces si no os gustan o si sois alérgicos. 😉

Esta receta es para una ensalada templada, así que sí os sugiero es servir la ensalada según saquéis los trozos de pera de la sartén. En cuanto al aliño, yo hice una pequeña locura y aliñé la ensalada con los restos de grasa de bacon/pera de la sartén. Lo sé, lo sé, no es nada sano… ¡pero está de muerte!

Espero que os guste la receta, el viernes más y mejor 😉 ¡Un beso!

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RECETA

Dos puñados grandes de mezcla de ensalada
Un puñadito de nueces picadas
1 – 2 cucharadas de Gorgonzola desmenuzado, u otro queso azul
4 – 5 lonchas de bacon ahumado
1 – 2 cucharadas de aceite de oliva
1 pera, pelada y cortada en dados

  1. Mezclad en un bol de ensalada la mezcla de lechugas.
  2. Añadid las nueces picadas y el Gorgonzola desmenuzado.
  3. En una sarten freíd el bacon en el aceite de oliva hasta que esté crujiente. Retiradlo.
  4. En la misma sartén y sin eliminar ni un gramo de grasa, coced los dados de pera un par de minutos, hasta que esté templadita pero todavía firme. Tiene que darle tiempo a absorver los jugos.
  5. Echad el bacon crujiente y la pera templada en la mezcla de ensalada. Aliñad con la grasa de bacon que queda en la sartén.
  6. Servid inmediatamente.
  7. ¡BUEN PROVECHO!

 
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Samoa Cookies Bark ~ Tableta de Galletas Samoa

*Podéis encontrar esta receta en español al final del post.

Hello my friends! How’s your week? Do you need something to keep up the work and get to Friday alive? How about a Samoa Cookies Bark?

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For those of you who don’t know it, Samoa Cookies are one type of cookies sold by the American Girl Scouts.  It’s a rich butter cookie with its bottom covered with chocolate, and with a coconut-caramel top, again drizzled with chocolate. It is one of my favourite Girl Scout cookies (along with the peanut butter ones). I must now thank my good friend Nancy who is the only reason why I got to try the cookies! 🙂

About this bark, I stumbled upon a similar recipe on Pinterest a few months ago. I don’t even remember if I pin it. It is just so easy to make that instructions are  barely needed. I do remember the original recipe called for homemade toffee sauce. I didn’t have the ingredients (or the time) to make the toffee so I decided to use the leftover dulce de leche from the Banoffee Pie Parfaits.

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Since I used dulce de leche, the bark was a little sticky when I took it out of the freezer. I wasn’t happy at all with the result until I took a bite. Oh, my! I seriously love dulce de leche. It has such a unique flavor! One of my favorite sweet ingredients, for sure.

I am definitely making this bark again using toffee instead. Next time I’ll also use more coconut since it is one of the main ingredients of samoas (the dulce de leche bark got only a hint of flavor). Still, you should give it a try. It takes almost no time and it is really worth it.

Hope you liked the recipe, see you on Friday! 😀

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RECIPE

200gr dark chocolate
2-3 digestive cookies, crushed
5 TBsp dulce de leche
3 TBsp shredded coconut (you should use more if you are a coconut fan)

  1. Melt the chocolate. I melted it in the microwave.
  2. Spread the melted chocolate on a oven trail covered with parchtment paper. Save some of the melted chocolate to drizzle on top.
  3. While the chocolate is still melted, sprinkle the crushed digestive cookies on top.
  4. Put the oven trail inside the freezer.
  5. While the chocolate is hardening, mix de dulce de leche and the coconut in a bowl. If you find the dulce de leche to thick to mix easily, heat it in the microwave for about 10 – 20 seconds.
  6.  Once the chocolate is solid, take it out of the freezer and spread the dulce de leche and coconut mixture on top.
  7. Put it back in the freezer.
  8. After a couple of minutes, take it out and drizzle the leftover melted chocolate on top in a zigzag pattern.
  9. Using a knife, cut the bark in irregular shapes. Keep it in a hermetic sealed container inside the freezer.
  10. ENJOY!

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¡Hola amigos! ¿Cómo va la semana? ¿Necesitáis un empujoncito hasta el viernes? ¿Qué os parece una tableta de galletas Samoa?

Para los que no conozcáis las Samoas, son unas galletas que venden las niñas exploradoras en Estados Unidos. Las Samoas son galletas de estilo mantecado, con una base de chocolate y una cobertura de toffee y coco… deliciosas, ¿verdad? Son de mis galletas de exploradora favoritas, junto con las de mantequilla de cacahuete.

La receta de esta tableta o “bark” la vi hace unos meses en algún lado de Pinterest. No estoy segura de si la pineé o no… Era tan sencilla de hacer que supuse que no necesitaría ni apuntarla, y es cierto. Sí que recuerdo que la receta original se hacía con salsa de toffee pero yo no tenía ni los ingredientes ni el tiempo para hacerlo desde cero, así que decidí usar el dulce de leche que me sobraba de la receta anterior.

Como usé dulce de leche en vez de toffee, la tableta quedó más bien pegajosa en vez de completamente sólida… Al principio estaba decepcionada con el resultado, eso hasta que le dí un mordisco… ¡Está delicioso! El sabor del chocolate, el crujiente de las galletas, el dulce de leche con el coco rallado… Increíblemente deliciosas, jaja. 🙂

Estoy 100% segura de que repetiré esta receta usando toffee en vez de dulce de leche y también añadiendo más coco para que tenga un sabor más intenso. De todas formas, deberiais animaros a probarlo ya que es muy, muy fácil de hacer.

Espero que os haya gustado, nos vemos el viernes. ¡Un abrazo!

RECETA

200gr chocolate negro
2-3 galletas digestive, machacadas
5 cucharadas de dulce de leche
3 cucharadas de coco rallado, más si preferís un sabor más intenso

  1. Derretid el chocolate. Podéis hacerlo en el microondas o al baño maría.
  2. Extended el chocolate derretido sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Guardad un poco de chocolate para decorar la tableta.
  3. Mientras el chocolate esté derretido, espolvoreadlo con las galletas digestive.
  4. Poned la bandeja en el congelador para que el chocolate se solidifique.
  5. Mientras el chocolate se enfría, mezclad el dulce de leche con el coco rallado. Si os cuesta mezclarlo, calentad el dulce de leche en el microondas unos 10 segundos.
  6.  Cuando el chocolate esté solidificado, extended la mezcla de dulce de leche y coco por el encima.
  7. Dejad que se enfríe un poco más en el congelador, y despúes decoradlo con un poco de chocolate derretido.
  8. Cortad la tableta en formas irregulares con un cuchillo. Guardad los trozos en un envase hermético dentro del congelador.
  9. ¡BUEN PROVECHO!

Easy Chicken Satay ~ Satay Fácil de Pollo

*Podéis ver esta receta en español al final del post.

Hello! How are you doing, friends? Struggling to get through the week? C’mon, we’ve already got over half the week! How about we celebrate it with a quick but delicious dish? Here you go: Easy Chicken Satay.

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I can’t believe it’s already November! Don’t get me wrong, I love that we are getting close to Christmas. I can’t wait for Christmas decoration, and Christmas music and the lame TV films, and of course food! Yes! Big celebrations with the whole family and the closest friends. Aish, I’m already dreaming about those days…

However, we’ve still have some weeks to go. While we wait for Christmas to come, I think you should give it a try to this quick and easy dish. If you follow my foodblog, you have probably noticed I’m very fond of Asian food. I think stir-fry is the best way to cook  a lot of vegetables while keeping each of their flavours.

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The satay sauce is just the icing on the cake. I know not everybody will like this recipe. My own bf didn’t like it! However, to those of you who are very much into Asian-style cooking, you’ll love this recipe 😉

RECIPE

2 TBsp olive oil
Juice of 1/2 lime
1 tsp ginger
1 tsp salt
1 chicken breast, diced
2 TBsp olive oil
1 onion, chopped
1 green chilli pepper, finely chopped
1 garlic clove
125gr peanut butter (you could either use smooth or crunchy pb)
6 – 8 TBsp water
Juice of 1/2 lime
1 carrot, peeled and diced
1 red pepper, chopped
A bunch of asparagus, diced
*Egg noodels or rice to serve with (optional)

  1. Combine in a mixing bowl 2 tablespoons of olive oil, the juice of half a lime, the ginger, and the salt. Add the diced chicken breast and mix carefully. Cover the bowl with cling film and leave in the fridge for about an hour.
  2. While the chicken is absorbing all the flavour, make the satay sauce. Begin by heating the olive oil on a shallow pan.
  3. Add the chopped onion, the chilli pepper and the garlic clove. Cook at medium heat until the onion is golden brown.
  4. Add the peanut butter, the lime juice and between 6 to 8 tablespoons of water. Keep stirring until is all well combined.
  5. In a different pan, stir-fry the chicken until well cooked. Add in the vegetables (the carrot, the red pepper and the asparagus). Cook until tender.
  6. To serve the dish, place the chicken and vegetables in a plate. Pour the satay sauce on top.
  7. Serve the chicken and vegetables with egg noodles or rice.
  8. ENJOY!

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¡Hola! ¿Cómo vais? ¿Cuesta seguir con la semana? ¡Ánimo! Que ya vamos por la mitad 😉 ¿Qué os parece si lo celebramos con una receta fácil y rápida? Aquí os dejo la receta para este plato delicioso: Pollo con salsa Satay.

¿No os parece increíble que ya estemos en noviembre? No me malinterpretéis, me encanta que cada vez esté más cerca la navidad. Estoy deseando que llegue ya todo, las decoraciones, la música, la comida… ¡Incluso las películas cutres navideñas que siempre echan por la tele! Si es que la navidad es de las mejores fiestas, perfecta para estar con la familia y los amigos… Aish! Ya estoy soñando despierta, jeje.

En fin, como aún nos quedan unas cuantas semanas vamos a dedicarnos al día a día. Si seguís este blog, probablemente habréis notado que soy fan de la comida asiática. La verdad es que creo que cocinan las verduras como nadie, además de ser muy sano. En este plato, la salsa satay es la guinda del pastel. Sé que a algunos de vosotros no os gustará la receta (mi chico es uno de esos), pero a los que os guste la cocina de estilo asiático (como a mí) seguro que os encantará esta receta. 😉

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RECETA

2 cdas de aceite
Zumo de 1/2 lima
1 cdita de jengibre molido
1 cdita de sal
1 pechuga de pollo, en dados
2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
1 guindilla verde, finamente picada
1 diente de ajo, picado
125gr mantequilla de cacahuete (puede ser tanto crujiente como suave)
6 – 8 cdas de agua
Zumo de 1/2 lima
1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
1 pimiento rojo, picado
Unos cuantos espárragos trigueros, cortados
*Arroz o noodles de huevo para acompañar (opcional)

  1. Mezclad el aceite, el zumo de lima, el jengibre y sal en un bol. Añadid la pechuga de pollo en dados y mezclad bien. Tapadlo con film transparente y dejadlo en la nevara 1 hora.
  2. Mientras el pollo está en la nevera haced la salsa satay. En una sarten de fondo grueso calentad las otras 2 cucharadas de aceite. Echad la cebolla, el ajo y la guindilla y cocedlas a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda.
  3. Añadid la mantequilla de cacahuete, el zumo de lima y entre 6 y 8 cucharadas de agua. Sin parar de remover dejad hervir a fuego lento.
  4. Una vez el pollo haya estado 1 hora en la nevera, sacadlo, escurridlo y hacedlo a la plancha en una sartén diferente a la salsa. Añadid la zanahoria, el pimiento y los espárrados. Cocinadlos hasta que estén tiernos.
  5. Para montar el plato, poned el pollo y las verduras en un plato. Echad por encima la salsa satay.
  6. Si queréis, acompañad el plato con unos noodles o fideos chinos, o con arroz blanco.
  7. ¡BUEN PROVECHO!